今日靓汤夏季清润汤水 清补凉煲瘦肉

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：滋阴润燥、清热祛湿、降火安神

　　推荐人群：夏季清润汤水，适合湿热夏天，口干、烦躁、肢困疲乏等症状。

　　材料：苡仁20g，干淮山、党参、莲子、芡实、百合、沙参、玉竹各10g，龙眼干10粒，无花果5个，陈皮一瓣，瘦肉400g（3人份）。

　　制作方法：药材先浸泡，瘦肉洗净切块飞水后，与药材一同放入汤煲中，加水2000ml左右，武火煲15分钟，改文火再煲45分钟，加入少量食盐调味即可。

　　汤品点评：本汤使用了近十种常见的药食两用药材，其中：沙参、玉竹滋阴润燥生津，针对夏季汗多、津液受损；百合、无花果清心润肺，龙眼干益心脾、安神；淮山、莲子、芡实、苡仁健脾祛湿，党参益气健脾生津，合成一碗滋阴润燥、清热祛湿、清心安神的夏季靓汤，适宜湿热长夏汗出过多津液受损见口干、心烦，受湿热气候困扰见疲倦、乏力、肢体困倦、胃口不佳者。本汤平和，一般人群适宜，但阳虚者不宜。汤中莲子，若是见心烦气躁、舌红尿黄者可保留莲子芯。

　　清补凉并不是一个固定配方，大家可以根据情况自己调整用料，如以健脾祛湿为主，则以莲子、芡实、苡仁、淮山为主，还可以加入眉豆、红豆等；若想以清润安神，则以沙参、玉竹、麦冬、石斛、百合、无花果等为主，可以加入龙眼干、大枣等。