手工披萨 啖啖都系诚意

西西地手工披萨

　　文/广州日报记者曾繁莹 图/广州日报记者王维宣

　　人的这一双手，充满着神奇的力量。食物经过人的一双手雕琢，虽形状不一，却注入了人的心思，带着人手心的温度，传递给品用之人。记不记得《食神》里史蒂芬被周星驰那碗“黯然销魂叉烧饭”感动得泪流满面？一块用心做的手工披萨亦能叫我们为之一动。许多做披萨的店铺图快，不愿人工做饼底，选择直接入货。然而体育东路百富广场一楼的“西西地”，却选择手工披萨，这份能量餐充满了诚意啊！

　　这款手工披萨是意大利特色，沿用传统意大利手工披萨的做法，属于薄底披萨，一改美式披萨圆碌碌的外观，它是长方形的“身材”，给人干练精神的感觉。饼底厚度不足1厘米，逼近意大利当地披萨的饼干底。边缘脆薄，中间有面感。饼底由人手揉捏拉伸做出，因此下单后需要稍微等待一下。手工披萨能量足，法兰克福肠、萨拉米肠的咸香，再加上巴马臣芝士、番茄酱、秘制披萨酱和意大利香草，这缤纷感只有舌头才辨得出。

　　“无米饭不欢”一族，可试试王牌鸡扒焗饭。店家采用葡式焗饭的做法，上等鸡腿肉制成大块鸡排，香煎表层锁住肉汁。挖开表面撒上的葡汁和马苏里拉芝士，里面才是“宝藏”。泰国香米加入海南椰汁，再与鸡蛋、青豆粒、甜玉米、甘笋粒一起炒熟，粒粒分明而清爽解腻。