蘑菇与鳕鱼共烹鲜上加鲜 鲜蘑菇煎鳕鱼
蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的另一种味道，就是鲜味，所以它适合与很多食材共烹，并能充分吸收其他食材的香味。今天将蘑菇与鳕鱼共烹，可谓鲜上加鲜。
材料：鳕鱼250克，鲜蘑菇75克，洋葱50克，盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁、和风烧汁、菜油各适量。
做法：洋葱切丝备用；蘑菇洗净切开（大蘑菇一开四，小蘑菇一开二）备用；鳕鱼洗净后吸干水分，加入适量盐、胡椒粉、柠檬汁、喼汁拌匀，开锅下油，下鳕鱼，用中火煎一分钟，然后收小火，煎半分钟至其中一面呈金黄色，将鳕鱼翻转后以同样的火候和时间煎另一面，煎好上碟备用。开锅下油炒香洋葱，下蘑菇，以适量盐、胡椒粉调味，将炒熟后的洋葱和蘑菇置于鱼面，淋上少许和风烧汁，撒上葱花即成。
推荐：美食家 庄臣
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