芝麻核桃山药杏仁牛奶羹 健脾润燥适合秋季饮用

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　霜降是秋季的最后一个节气，后天起进入这个时节。霜降意味着天气渐冷、初霜出现、冬天即将开始，在饮食调养方面，宜平补，要注意调补肝肾、健脾润燥。

　　主要功效：调补肝肾、健脾润燥

　　材料：黑芝麻粉50克，核桃仁粉50克，山药粉100克，南杏仁粉20克，牛奶750毫升，冰糖适量（3~4人量）。

　　做法：将以上各种粉末拌匀，往锅中加入牛奶，以文火煮沸牛奶后加入混合粉末，边煮边搅拌，约5分钟后加入适量冰糖，冰糖溶解后即可关火。若你喜欢喝比较浓的牛奶羹，可提前用少许清水融化适量生粉，待汤羹快熟时，将生粉水倒入锅中搅拌则可使汤羹变得浓稠。

　　汤品点评：黑芝麻味甘性平，可补益肝肾、养血益精、润肠通便，常用于须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘等证；核桃仁味甘涩性温，可补肾益精、温肺定喘、润肠通便，可用于久咳喘促、肠燥便秘等证；山药味甘性平，可健脾补肺、固肾益精，可用于脾虚泄泻、肺虚咳喘、肾虚尿频等证；南杏仁也叫甜杏仁，可润肺止咳，与北杏仁不同，无毒性，可供果食；牛奶性微寒味甘，可补虚损、益肺胃、生津润肤。以上食物搭配起来的汤羹性质温和，既可调补肝肾，又可健运脾胃、润燥止咳，适合在此节气饮用，由于含有坚果类食物，富含不饱和脂肪酸，老少皆宜。