豉椒排骨焗饭 全家人的肠胃都保养的倍棒
制作煲仔饭大多数以短造的丝苗米为主，极为讲究水的分量，首先要把米粒浸软，然后大火煮开，再下主料，达到爽韧的口感。
材料：排骨150克，丝苗米200克，芫荽梗、葱花各10克，豆豉、泰椒、盐、花生油、豉油各适量。
做法：排骨斩件，加少许盐搅拌后，用清水冲洗5分钟后沥干水分，加入适量盐、花生油、剁碎后的豆豉与泰椒拌匀备用；丝苗米洗净，用水浸泡半小时后将水倒出（水量仅仅保留到与米持平），大火煮开后放入排骨，煮至收干水后转小火，焗20分钟至米饭熟透，撒芫荽梗、葱花，下少许豉油即成。
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