酸酸甜甜的宫保虾球 让友谊在油盐酱醋间一步步升温

　　有一种情，叫闺蜜之情。她是除了家人和爱人之外，关系却胜似家人和爱人的那个人。她既要忍受你种种古灵精怪的怪癖，忍受你失恋时抱着她一把眼泪一把鼻涕的哭诉，忍受你在她明明想减肥的时候却不得不陪着你去吃下午茶和宵夜，忍受你热恋时拉着爱人在单身的她面前秀恩爱，还得为你出主意送礼物……是时候为闺蜜送上一份独属于她的惊喜了。

　　有人说，爱他就为他下厨房；但对于闺蜜而言，爱她，便是应该拉着她一起享受做菜的快乐。今天，华女和她的好朋友江小姐一同学做了这道酸酸甜甜的宫保虾球。开了虾线的虾球，恰似一颗颗粉红色的少女心；而它的味道酸中带甜，甜中带鲜，正如闺蜜俩人之间的温馨回忆和偶尔的小打小闹。增进厨艺的同时，友谊也在油盐酱醋间一步步升温。难怪华女说，与闺蜜一同享受下厨房的乐趣，比平日里吃喝下午茶更让人开心呢！

　　主料：鲜虾、花生

　　配料：红辣椒干、花椒、葱、姜、蒜

　　调料：料酒、生抽、白糖、米醋、香油、水淀粉、胡椒粉、鸡精、盐

　　步骤：

　　1、鲜虾洗净去壳，抽出虾线，用刀在虾背上轻轻划上一刀；放入沸水中飞水，虾仁微微蜷起即可捞起。

　　2、往虾仁中倒入少许蛋清抓匀，再用胡椒粉、料酒、盐和淀粉抓匀，腌制片刻。

　　3、调宫保汁：将生抽、白糖、水、米醋、盐、鸡精、香油倒入同一个碗内，混合均匀后备用。

　　4、辣椒干切小段、蒜切片、葱姜切片备用；另将花生米提前放入微波炉中烘烤至香脆。

　　5、烧热油锅，油温烧至4成热时，倒入花椒、蒜、生姜以及辣椒干，将食材爆炒出香味。

　　6、将腌制过的虾球倒入炒锅里，快速炒散至变色，然后加入事先调好的宫保汁，将所有食材翻炒均匀。

　　7、关火，将烘香的花生米加入宫保虾仁中，拌匀即可。