过节大鱼大肉 节后健脾化湿消滞的美味食谱

　　信息时报讯 （记者 孙小鹏 通讯员 黄月星 魏星） 新春佳节与亲朋好友聚会，煎炸炒油腻食物不会少，推杯换盏也是餐桌上的常事，有时还会熬夜打牌聚会，身体会感到疲惫。那么，节后饮食该如何调整？

　　据广州市第一人民医院南沙医院中医世家副主任中医师邓聪介绍，布渣疳积鸭肾汤可清热导滞、健胃消食，雪耳麦冬响螺汤可清热降火、滋阴生津，生菜豆腐葛花汤可清热解毒、利尿祛湿。

　节后调理食谱

1、想消食试试鸭肾汤

　　布渣疳积鸭肾汤

　　材料：布渣叶30克，独脚金10克，白萝卜1斤，蜜枣3枚，新鲜鸭肾3个，咸鸭肾2个，幼盐少许。

　　做法：白萝卜去皮，清水洗净，切厚件，备用；新鲜鸭肾剖开，除去内里的脏东西，但不必剥去鸡内金（粘附在鸭肾内壁上的一片金黄色厚膜，俗称鸭肾衣），清水洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，侯水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，加少许幼盐调味，即可饮用。

　　功效：清热导滞、健胃消食。适用于应酬饮食太多，脘腹饱胀不适，嗳气频繁，纳食呆滞，大便酸臭等症状。

　2、想降火试试响螺汤

　　雪耳麦冬响螺汤

　　材料：雪耳15克，麦冬15克，响螺1只，猪展肉3两，陈皮1角，幼盐少许。

　　做法：雪耳用清水浸透发开，洗干净，备用；响螺去壳取肉，切去肠脏污秽物质，清水洗净，切片，备用；麦冬、陈皮、猪展肉分别洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入麦冬、陈皮、响螺和猪展肉，侯水再滚起，改用中火继续煲两小时左右，再放入雪耳，继续煲30分钟左右，加少许幼盐调味，即可饮用。

　　功效：清热降火、滋阴生津。适用于虚火上炎，口腔溃疡，口干，口渴，精神疲倦等症状。

3、想解酒试试葛花汤

　　生菜豆腐葛花汤

　　材料：生菜半斤，水豆腐两砖，葛花15克，瘦猪肉4两，生姜1片，幼盐少许。

　　做法：生菜、瘦猪肉切片，水豆腐切块，生姜刮皮，分别清水洗净，备用；葛花清水洗净，盛载于一个干净的纱布袋内，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火煲至猪肉熟透，加少许幼盐调味，即可饮用。

　　功效：解酒毒、清热解毒、利尿祛湿。适用于饮酒过量，醉酒，头晕脑胀，唇舌干燥，小便不畅顺、尿黄，大便不通畅，痔疮疼痛，口腔溃疡等症状。

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3款淮山汤助你节后解腻

　　信息时报讯 （记者 熊佳焰 通讯员 白恬） 过节的餐桌往往大鱼大肉，市民吃得过于油腻，中医称这种情况为过于“腻滞”。因此，节后饮食调理要注意“健脾化湿消滞”。广州医科大学附属第三医院主任中医师冯崇廉推荐了3款淮山食谱。

　　淮山茯苓薏米陈皮煲汤

　　淮山、茯苓、薏米各30克，陈皮3~5克，一起煮水煲汤。淮山为健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化湿，陈皮能起到很好的消滞作用。

　　淮山陈皮炖海参

　　这款汤既能滋补又完全不会腻滞。海参营养价值高、可增强免疫力，又几乎不含任何脂肪。陈皮行气、化痰，淮山可健脾。

　　淮山枸杞陈皮炖乌鸡

　　这款汤比较适合女性，可滋阴补血、养颜养血、补而不滞。如果是肠胃不太好的朋友，建议去除乌鸡皮服用。