东莞68岁婆婆一小时能做上百个糍粑 传承客家技艺

/传承/

与街坊一起传承客家技艺

　　“为了弘扬客家文化，传承客家糍粑的传统手艺，我向广大人民群众传授制作客家糍粑的方法，承诺在有生之年把客家糍粑的制作技艺一直传承下去。”这是蔡运娇在领奖台上许下的承诺。

　　蔡运娇坦言，如今客家糍粑虽然依旧深受广大群众的喜爱，但是客家糍粑的制作费时费力，步骤繁多，每个环节都要讲究，都要经过时间的锤炼，这也是许多年轻人嫌脏嫌累不愿意去学的内在原因，真正会做客家糍粑的人也会越来越少。

　　平日里，蔡运娇正把客家糍粑的技艺逐步传授给她的女儿。除此之外，她还会不定时地约上三五好友，一起制作各种客家小吃。

　　“这些年来，只要时间允许，我们就一起做客家糍粑。”在制作的过程中，蔡运娇便会把自己的经验与大家分享，以帮助大家更好地掌握其中的技巧，便于向更多的人传授这门技艺。而在她的帮助下，不少街坊也制作出了美味的客家糍粑。

　　每逢节假日，蔡运娇便会与好友们大显身手，做很多的客家小吃与樟木头敬老院的老人们一起分享味道，并与老人们聚在一起拉拉家常，谈谈心里话……用她的话来说：这是一件既快乐又有收获的事情。