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新会柑普茶渐成主流产品 柑肉深加工可变废为宝

2015年11月21日 06:30 信息时报  评论(人参与

  □本版文、图 信息时报记者 廖宴思

  新会是“中国陈皮之乡”,陈皮的生产和加工历史已经有700多年之久。新会陈皮是广东著名土特产,被称为“广东三宝”之首。“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,一张小小的果皮,目前已经演绎成巨大产业。日前记者在第三届新会陈皮文化节获悉,陈皮已成新会的重要经济支柱,近年来新会以陈皮品牌为引领,加快陈皮标准化生产和全产业链建设。

  新会柑全身都是宝,但很长一段时间以来,新会柑都是“皮贵肉贱”,柑皮被制作成陈皮,而柑肉却被大量舍弃。经过多年发展和探索,目前新会柑已经逐渐被全面开发,进入多元化发展新常态,从柑叶、柑花、柑胎、小青果到柑肉、柑核等都有了相应的产品。柑普茶逐渐变成主流产品,而柑肉也找到新出路,制作成酵素将是未来主要方向。

  柑普茶渐成主流产品

  近年来,新会陈皮产业进入了前所未有的快速发展期。预计今年新会柑种植面积约6万亩,其中挂果面积超3万亩,果品产量达6万吨,同比增长超30%,年加工陈皮量约3000吨,初级产品年产值9亿元,全行业年产值15亿元;新会陈皮全产业研发、加工和生产经营户超500家,从业人员超6000人,新会陈皮产业已形成集柑橘种苗繁育、果品生产、陈皮深加工与开发利用等于一体的产业链。

  新会区农林局副局长潘金华介绍,目前,随着树龄在5~8年的壮龄柑树增多,新会柑的产量将呈现继续增长趋势。专家预测,两三年后,6万亩新会柑将全部进入挂果期,届时新会柑产量将翻一倍,达12万吨左右。按照目前的陈皮产业发展状况,消化如此多新会柑将有一定难度,但是,随着陈皮产业深加工、新产品研发和多元化发展,新会柑的开发和利用力度、速度和广度将不断加强,新会陈皮将从当初仅靠“一张皮”发展的单一产业,扩展成新会柑茶、食品、保健品、收藏品等系列产品共同发展的完全产业链。

  尤其是新会柑茶系列,已经成为仅次于新会陈皮的主流产品。目前,柑普茶的产值已经超越陈皮,业界预计,今年柑普茶的产值可达8亿~10亿元,将消耗2万吨新会柑,占新会柑总产量的1/3。按照现在的发展趋势,柑普茶的产量还将会逐年增加。业内人士告诉记者,新会柑普茶的推广很成功,今年已经有云南等地的茶叶大品牌来洽谈合作生产柑普茶。

 柑肉深加工成“金矿”

  前些年,在新会柑大量上市的时节,柑皮被用来制作陈皮,而柑肉却成为“弃儿”,导致堆积如山的柑肉“垃圾”出现。事实上,新会柑全身都是宝,皮肉兼用,药食同源,其肉、皮、核、络、叶等都是有名的中药。近几年来,越来越多企业开始投入到挖掘新会柑果肉这个“金矿”,新会柑被广泛开发和利用,制作成陈皮酒、陈皮凉果、新会柑压片糖、陈皮饼等产品。例如江门丽宫国际食品有限公司已拥有陈皮饼、陈皮洒、陈皮柑果茶、陈皮酱等系列产品多项专利,还着力于创新陈皮系列美食菜肴,在新会柑肉和陈皮的深加工方面起到了领头羊作用。

  众多接受记者采访的业内人士表示,新会柑正在华丽转身,柑酵素将是未来新会柑肉加工的主要方向。新会陈皮村有限公司董事长吴国荣介绍,近几年来,随着深加工和产业化发展,柑肉已经成为“金凤凰”,大量柑肉被舍弃的现象已经越来越少,一些小农户由于缺乏客户资源和营销渠道等,才会继续舍弃柑肉。他说:“很多大型的种植场已经形成成熟的销售链条,每年收柑果时节,柑肉都会被企业上门收购,并被投入到深加工环节中。”

  吴国荣认为,新会柑的深加工已经进入快速发展的阶段,新会柑酵素将是一个新的增长点。“目前有大量企业已经着手开发和利用新会柑果。新会有很多酒厂利用柑肉制作的酒都很畅销,还有很多企业用柑肉制作果汁、果酱等食品、保健品。据我所知,新会一些企业已经在很深入研究酵素,他们对柑肉的需求量很大。今年新会陈皮村就加工5000吨柑肉用于制作酵素等。”

  在第三届中国·新会陈皮文化节开幕式上,作为广东老字号的“新宝堂陈皮有限公司”宣布正式启动新三板上市。该公司董事长陈柏忠表示,非常看好新会柑果肉的综合利用,目前已经和海内外一些高校、科研结构合作,引进新技术,成立一个研发和应用机构,重点开发新会柑果肉制成的酵素,酵素产品计划明年底上市。陈柏忠告诉记者,酵素是目前流行的功能型产品,具有很好的保健作用,很受欢迎。“本月底我们将收购第一批新会柑肉,计划今年收购1000吨左右的鲜果肉。预计明年新会柑酵素产值将达到7000万元,后年产值将超过1亿元。”

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