比足球还大的煎堆。广报全媒体记者陈枫摄大洋网讯 足球大小的煎堆，你有见过吗？昨日上午，一个直径为23.4cm的大煎堆在顺德北滘三洪奇公园新鲜出炉！这个煎堆色泽金黄、膨大滚圆，尺寸比一个直径为21.5cm的标准足球还要大1.9cm，一举斩获三洪奇煎堆厨艺大赛的冠军。当天的比赛吸引了72组参赛选手，142人同台献技。
三洪奇居委会相关负责人介绍，今天举办的三洪奇煎堆厨艺大赛是第一届，旨在挖掘煎堆技艺能手传承保育传统手艺，宣扬顺德美食的传统文化。
据了解，第一届三洪奇煎堆厨艺大赛要求参赛选手在60分钟完成两个煎堆作品。各组选手跃跃欲试、左右开弓；现场弥漫着一股股煎堆的清香。
色泽金黄，外形浑圆中空；体积膨大滚圆，表皮薄脆清香——这个大煎堆吸引了大家的目光。经工作人员测量，其直径为直径23.4cm，荣获三洪奇煎堆厨艺大赛的冠军。为突出这个煎堆的“大”，工作人员还特地拿来了一个直径为21.5cm的标准足球。
这个大煎堆的制作者是友谊组的关姨，她今年55岁，逢年过节都会亲手制作煎堆，至今已坚持了30多年。谈及煎堆制作的“秘籍”，她坦言：“做煎堆没有一成不变的法则，靠的是手工的纯熟度以及对传统技艺的一份坚守。”据她介绍，煎堆制作包括了搓面粉、碾皮、炸成煎堆等环节，“三洪奇煎堆的馅料比较特别，是爆米花，口感芳香酥脆，馅料香甜可口。”
（广报全媒体记者曾毅、王名润）
