近年来,保健食品备受追捧,消费者购买需求旺盛,但关于保健食品质量安全及非法添加的负面消息却不绝于耳,让消费者选购时头痛不已,那么保健食品究竟有无保障，又该如何选购?近期,广东省消委会开展保健食品比较试验,用实验室数据给出答案。

　　莫信保健食品非法添加谣言

　　警惕产品卫生及标示瑕疵

　　近年来，随着生活水平的提升，人们保健意识不断增强，我国保健食品市场迅猛发展。然而，面对品牌繁多、功能各异的保健食品，消费者无法从外观、口感等途径，直观地判断保健品质量和功能优劣，更多只能听信于营销、广告及口碑，容易被虚假宣传及不实信息所影响。鉴于此，为了让消费者选购保健食品少费心、多舒心，引导生产者提高产品质量，广东省消费者委员会于2017年10月至2018年1月，组织开展了保健食品比较试验，用科学数据揭开保健食品神秘“面纱”。

　　本次比较试验紧扣消费者最关心的品牌和最关切的问题，着重从安全性和功能性指标开展检测比对，并有针对性对社会关注的保健食品非法添加剂问题进行实验验证。为此，省消委会工作人员模拟实际消费，从广州市13家药房随机购买了蛋白粉、鱼油胶囊、钙片/胶囊等3个类别，共涉及20个品牌30批次的保健食品样品（详见表1-3），并委托第三方专业食品检测机构——广东省质量监督食品检验站进行专业检测比较。

　　表1：蛋白粉比较试验样品外观图表

表2：鱼油胶囊比较试验样品外观图表表2：鱼油胶囊比较试验样品外观图表
表3：钙片/胶囊比较试验样品外观图表表3：钙片/胶囊比较试验样品外观图表

　　本次比较试验根据现行有效的GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》标准，分别对3个类别保健食品的理化指标、污染物限量、微生物限量、非法添加项目，以及消费者关注的保健食品的标志性成分5大类测试项目进行检测比对。检测结果显示，在所检污染物限量、微生物限量、理化指标、非法添加项目中，30批次样品全部符合强制性国家标准及执行产品标准的规定，整体质量良好。标志性成分方面，所检保健食品标志性成分含量均符合产品执行标准或80%产品标示值。其中，10款蛋白粉的蛋白质含量表现较好的品牌分别是汤臣倍健、千林、澳天力；10款鱼油胶囊的EPA和DHA测试含量表现较好的品牌分别是广东仙乐、海晶、康百力；10款钙片中钙含量最高的是汤臣倍健的钙铁锌咀嚼片（钙含量：256mg/片），铁和锌含量最高的是优力盖铁锌钙咀嚼片。

　　值得一提的是，针对在健身房一提到蛋白粉，很多人都说是激素，吃了长死肌肉还会引起肾结石等保健食品不保健的不实传言，本次比较试验通过对蛋白粉样品中的三聚氰胺、西地那非、他达拉非项目，对鱼油胶囊样品中的洛伐他汀、辛伐他汀、烟酸项目进行检测，所检保健食品均未检出非法添加物质，关于保健食品非法添加的谣言不攻自破。由此可见，保健食品总体上是安全可靠的，消费者可根据自身需要，从正规渠道放心购买。

　　虽然保健食品总体上质量有保障，但作为服食类产品，其品质仍有提升的空间。一方面，微生物污染防控需加强。经检测发现，虽然蛋白质类保健食品均符合菌落总数项目标准要求，但仍有7批次样品检出菌落总数，包括汤臣倍健蛋白粉、海王牌蛋白粉、威士雅牌蛋白粉、联合邦利蛋白粉、千林蛋白粉、渔夫堡蛋白粉、力菲牌蛋白质粉，其检出值为20CFU/g～1.8×103CFU/g不等，主要原因是蛋白质粉营养比较丰富，微生物较易生长。另外，有2批次样品检出霉菌和酵母，它们是海晶牌深海鱼油软胶囊、力菲牌蛋白质粉，其检出值分别为10CFU/g及30CFU/g。

　　另一方面，功效成分标签标示值的准确度存在一定程度的差异。本次比较试验中，蛋白粉的蛋白质含量与标签标示差别在-2.88%到12.71%之间。鱼油胶囊中DHA含量与标签标示差别在-20.42%到26.67%之间，EPA含量与标签标示差别在-28.89%到5.33%之间。钙片/胶囊样品中的钙含量与标签标示差别在-10.22%到27.00%之间，铁含量与标签标示差别在-6.71%到8.59%之间，锌含量与标签标示差别在-4.50%到11.55%之间，维生素D含量与其标签标示的成分相比也有很大的不同，波动范围在-14.80%到62.00%之间，波动范围竟达76.8%。因此，消费者在购买保健食品时应保持谨慎，并根据身体条件及专业意见进行服用。

　　结合本次比较试验的情况，为指导消费，给消费者选购和服用保健食品类产品提供科学正确、实用有效的指引，消委会综合检测专家及各方意见，向消费者发出了树立正确的消费观、看清包装说明、不片面追求保健作用、购买渠道要正规的消费提示，并针对保健食品有关常识进行科普，同时在深入分析的基础上，为企业改进提升生产、政府部门加强监管提供专业性意见建议。

　　敬告：

　　比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同型号、不同批次产品的质量状况；测试结果仅供消费者选购产品作参考，为企业改进生产提高产品质量服务，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者广东省消费者委员会将依法追究其法律责任。