7种草药精华融汇成粄 色泽墨绿口感甘香

“七月七药粄”色泽墨绿，口感甘香。

　　时已立秋，天气依然酷热。在梅州市五华县，妇女们忙着从田间地头采来一束又一束青草药，动手制作一年一次的“七月七药粄”。

　　家住五华水寨的曾小姐说，在每年农历七月七日前后，家中的老人们都会到没有工业污染的乡间，采来鲜嫩的野艾、鲜五指毛桃、狗贴耳、香苏、鸡矢藤等7种草药制作药粄。

　　这种传统小吃“七月七药粄”在当地流传了上百年，制作时将有着各种功效的草药用清水洗净后泡软，用石碓舂烂、碾磨后，与上好的糯米粉拌匀，再加水搓揉成团，然后用木制版印将草药团制作成块状，入锅隔水蒸熟即可。

　　刚出锅的药粄颜色碧绿，散发浓浓的青草气息。药粄吃起来软糯弹牙，没有浓郁的药味，只有一股股青草药独有的清香和甘甜。

　　作为“广东百种传统特色小吃”之一，五华县的“七月七药粄”不仅美味可口，而且具有特别的保健功效，7种药草分别具有消食、健胃、除烦、祛湿、降暑、清肝、明目等作用。

　　当地人在农历七月常把药粄当成礼物，赠送亲朋好友。