腊味与豆腐味道融合 冬菇虾干腊肠蒸豆腐
庄臣食单
广式腊肉一直是粤菜系里的特色食材，今天介绍的菜式做法会将腊味与豆腐结合，这种搭配比较少见，但其实要让两者的味道融合，只需要添加海味。这次选用的虾干，就为菜式起到画龙点睛的作用。
材料：豆腐两块，腊肠100克，虾干20克(水发后)，冬菇80克(水发后)，葱花10克，生抽、麻油、花生油各适量。
做法：豆腐沥干水分切小块备用；腊肠洗净沥干水分切粒备用；冬菇切粒备用。将豆腐上碟，再均匀铺上腊肠、虾干和冬菇，入蒸炉蒸5分钟后取出，淋上适量生抽、熟油和麻油，撒葱花即成。
推荐：美食家庄臣
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