高明濑粉远近闻名 一道新菜式暖心濑粉鸡

濑粉鸡配料丰富。

新鲜制作的濑粉

　　高明濑粉远近闻名，“濑粉鸡”你又试过没？在顺德乐从，专注做烧鸡的熊夏师傅专门到高明学习了濑粉制作，然后创作了一道新菜式“濑粉鸡”。如今天气转冷，不妨试试“濑粉鸡”，暖身又暖心。

　　顺德乐从的仙庙烧鸡店里，沸腾的鸡肉火锅散发浓香。原来，这里火锅的养生锅底采用野生五指毛桃、枸杞子、红枣等汤料熬制，鸡肉则是广西三黄鸡，至少养了250天，皮爽肉滑。火锅配料还有原生态的玉米、红薯、木瓜等新鲜蔬果，鲜甜可口。吃完火锅里的鸡肉和蔬果，一锅鲜美的鸡汤也已熬成。这时，放入新鲜做好的濑粉，在鸡汤里稍加浸泡就可以捞到碗里。放上姜丝、蛋丝、鱼肉丝、花生米、葱花以及调料，再舀上半勺鸡汤，一碗美味的濑粉就可以享用了。濑粉既有鸡肉鲜味，又有自带米香，加上佐料的调味，十分可口。

　　也许你会发现，这里的濑粉都较短，像是断成一截截的样子。熊夏说，濑粉是纯米粉手工制作，没有添加成分，本来就不会拉得很长的，保证了食材健康。