稍纵即失的枝头美味 口齿留香的煎槐花饼

　　又到一年吃花时。

　　昨天我妈说，槐花可以吃了，但稍稍有些嫩。

　　今天，我妈用大筐装着送来了，香味儿依然迷人香甜，老远就闻到了。

　　想想这枝头的美味，真的是稍纵即失。

　　必须吃。

 

　　梦想着我守着院子外面的老槐树，在最合适的时间摘下鲜花，下锅烹饪，那会怎样呢？

　　槐花的吃法有很多种，蒸槐花饭，做槐花包子，煎槐花饼子，样样都那么诱人。让我一样一样的吃，也不辜负她的甜美。

　　今天这个饼子很简单，技巧只有一个，那就是火候要把握好。 

 

　　材料：鲜槐花 鸡蛋 面粉

　　调料：盐 芝麻油 色拉油

　　做法：

　　1、槐花洗净，淋水。

　　2、往槐花中加上盐和芝麻油，再打一个鸡蛋拌均匀。

　　3、倒上面粉，用手和均匀，面粉的量不要太多，一份槐花饼子大约用30克面粉。取一团槐花，简单的整形成饼子。这一步稍稍难些，因为以花儿为主的材料，不是很好团，不象面团那样好操作，其实也可以直接取一团拌好的花儿，放在锅中，用锅铲整形也可以。

　　4、平底锅倒油烧热，放上槐花饼，小火烙着，一面烙好后翻面烙，然后出锅就好了。

 

　　小贴士：

　　1、这样做的鲜花饼，可以配酱汁，也可以直接吃，按自己的喜欢。

　　2、这里的槐花没有焯水，这样的食材，我通常不焯水，因为小时候我们上树撸，常常边撸边往嘴里送。