初夏季节清肠减脂从一碗好粥开始

　　夏季运动少胃口差，总觉得所有美味佳肴，都不如一碗香润的养生粥来得诱人。一碗看似简单的粥，却是大有学问，想要煮出养生瘦身又营养美味的粥，也是不易的。不仅要食材打配合理，而且也有掌握一些小窍门。俗话说——“煮粥没得巧，全靠十八搅”。其实，那是说给不会煮粥的人听的，煮粥从来不用搅，关键技巧是掌握水和食材比例。一气呵成，而且必须煮出色香味俱全来。 

　　初夏时节，煮一碗红米雪梨无花果粥，清肠排毒又祛火润肺，对提高皮肤抗氧化能力也有很好的功效。

　　正好荣幸地参加了小浪君组织#越吃越FIT#夏日美食季活动，并收到了“银枫生态”提供的各种优质食材，食材之一是来自锌硒之乡——贵州麻江黔东南的锌硒红米。红米作为特种稻米，微量元素和营养物质含量均高于普通白米， 其中含有丰富的硒是人体必需的微量元素和营养元素，具有提高人体免疫力，促进淋巴细胞增殖、抗体和免疫球蛋白合成等主要功能，是天然对抗重金属中毒的解毒剂，被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”；红米对降血脂和清肠也有很好的作用。

　　煮好的红米雪梨无花果粥，入口绵润柔软，香糯清甜，那滋味，就如陆游《粥食》中云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。不仅暖身暖心，还能安胃安神。

　　做法：

　　1、红米洗净后用水泡3小时以上。

　　2、其它材料洗净备用。

　　3、冰糖备好。

　　4、锅内加1200mL清水，放入泡好的红米。

　　5、放入其它材料和冰糖后，用大火煮沸，转小火煮40分钟。

　　烹饪技巧：

　　1、煮粥如果用大米也要提前先泡水，淘净后浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

　　2、水要加得适量，大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。

　　3、米要冷水下锅，使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

　　4、要掌握火候，要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

　　5、冰糖可以粥煮好再放，化了再吃也可以。