榴莲壳瘦肉汤 补血益气滋润养阴

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：降火解滞，补血益气，滋润养阴

　　推荐人群：吃完榴莲容易上火的人。

　　材料：榴莲壳（大约半只榴莲取出来的白色的瓤部即可）、绿豆50g、陈皮一小瓣、瘦肉300g。（3~4人量）。

　　制作方法：吃完榴莲以后，把白色的瓤部切出来，通常大个的榴莲取半个的瓤部就足够了。如果是比较小的榴莲就取整个瓤部，洗净切块。绿豆洗净先浸泡1小时，瘦肉洗净切块焯水。陈皮冲水一下。把所有材料放入瓦锅当中，加入2000~2500ml清水，煲约1~1.5小时，最后再调入适量食盐即可食用。

　　汤品点评：榴莲很补很燥，榴莲壳就刚好是制约榴莲肉的这种热性，这是大自然的智慧。所以，如果你很喜欢吃榴莲却刚好是非常容易上火的人，不妨吃完榴莲以后把这个榴莲壳取下来煲汤，降火以外还能解腻。在这里搭配上绿豆是为了加强其降火之效，加点陈皮下去，降火而不伤正气，绿豆和陈皮的味道还是奇妙地相配，实在是夏日一道降火而兼补益的好汤水。还有研究证实，榴莲壳的提取物可以抗炎、止咳、镇痛，不过提取物是从很多榴莲壳提取出来的，煲汤达不到这个量，但是这也为我们提供了一个思路。如果是热咳的人们，也不妨用榴莲壳煲个汤喝喝。

　　小贴士：最后，靓汤姐姐必须告诉你，榴莲核也是可以吃的哦！如果想试试味道，把榴莲核也扔下去一起煲，然后喝汤的时候把榴莲核捞出来用冷水泡一下，就很容易把外皮剥开了。