美颜桃胶若凝脂 抗皱美容
桃胶是桃树树皮分泌出来的汁液,在下雨的时候,桃树分泌得尤其旺盛。此时,人们会将其刮下来收集好,晒干之后再拿出去卖。每年阳春三月到初夏六月是桃胶盛产的季节。桃胶质若凝脂,色似琥珀,有红白两色,下雨之后流出来的是红色的。桃胶散发淡雅清香,具有清血降脂、缓解压力和抗皱美容的功效,营养保健价值不容小觑。与雪蛤油相比,桃胶带有植物清香,没有腥味。

在花园酒店的桃园馆里,桃胶有多种吃法,包括葛仙米炖桃胶、桃胶双皮奶、桃胶椰汁西米露和桃胶炒牛奶等。厨师温师傅告诉广州日报记者,桃胶刚刚买回来的时候要用矿泉水浸泡一晚,待其软身后再用热水焗半个小时,令桃胶涨发至原来的20倍。
用桃胶做甜品,少不了炮制“甜蜜”的法宝——冰糖。厨师首先将适量的冰糖加水熬成糖胶,接着加入晶莹剔透的桃胶煨大概10分钟。

葛仙米炖桃胶是桃园馆不容错过的佳品,葛仙米产自湖北一个叫仙桃的地方,是湖底的植物,像米但不是米,如同珍珠般晶莹,带有海草的清香。湖北是它唯一的“故乡”,因为它的身影暂未在异地出现。当地人通常拿它煮汤水,干货价格可达2000元/千克,若是上等货价格更高。个头大的葛仙米如筷子头般大小,在水中浸泡后变得更大。大厨先将新鲜的雪莲子炖3个小时,待鲜甜汁液溢出后,再加入冰糖、桃胶和葛仙米,炖大概半小时即可出炉。
传统的甜品也可添上桃胶这抹美味,如桃胶双皮奶、桃胶椰汁西米露、桃胶炒牛奶,款款诱人。双皮奶上添加桃胶,炒牛奶时撒一些桃胶下去,红白相间格外诱人。桃胶炒牛奶想做得美观,只需在牛奶炒到快上碟前才下桃胶,然后翻炒两下即可。
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