秋季为养生进补的好时节 宜多吃白色食物

　　医学指导/广州医科大学附属第五医院中医科中医师梁健宁、广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元

　　文/广州日报记者黄蓉芳 通讯员王葳、白恬

　　中医认为，秋季正是养生进补的好时节。润秋燥，适合吃白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等白色食物。但是，对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，入秋后的秋季养生需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。脾胃虚的人要少吃粗纤维高淀粉食物，萎缩性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3个新鲜山楂。

　　秋季养生

　　润秋燥是重点

　　广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元认为，润秋燥，是秋季养生的重点。正所谓“润秋燥、食‘清白’”，秋季适合吃白色的食物养生。比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等，都是适合秋季养生的食物。

　　专家提醒

　　秋季注意预防急性胃肠道疾病

　　“但是，秋季养生也需要因人而异。”广州医科大学附属第五医院中医科中医师梁健宁介绍，中医认为，秋天是对应肺脏的，而肺与大肠相表里。因此，对于脾胃虚弱或湿热内蕴的人来说，更加容易出现胃肠道的疾病。因此，对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，秋季养生，需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。而胃肠道疾病又是可以通过饮食来预防和调理的。

　　梁健宁认为，进入秋季，人体的各项功能会和天地相应，逐渐下降，胃肠道的抗病能力也开始减弱，较容易出现恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等的胃肠疾病。此外，秋季大量的瓜果上市，如果过多进食生冷的蔬果，也容易引起胃肠疾病。“胃肠疾病多认为是受暑湿之邪，或饮食不节，或暴饮暴食、宿食停滞，或寒温失宜、寒积胃腑，或偏食辛辣、湿热中阻，损伤脾胃。”他说。

　　饮食支招

　　脾胃虚少吃粗纤维高淀粉

　　梁健宁指出，脾胃虚的人要预防胃肠疾病的发生，首先，要注意饮食卫生，尽量不吃生冷食物，如凉拌菜、色拉等；其次，在饮食上要注意清淡，烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主；第三，韭菜、洋葱、芥菜等粗纤维食物容易产生胃酸分泌，要少吃；同时，番薯、芋头、糯米、豆类、蛋类等食物的淀粉含量过高，难以消化，也要少吃；第四，秋季常有“贴秋膘”一说，意思是适当增加肉类，以储备过冬所需要的能量和脂肪。　　

　　养生建议

　　萎缩性胃炎宜喝酸奶

　　梁健宁指出，总体而言，秋季养生，要注意以下几个方面：

　　第一，宜多吃高蛋白食物及高维生素食物，如瘦肉、鸭肉、泥鳅、鸡、鱼、海参、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。“这样，既能保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，又能弥补盛夏未了、清热解暑饮食过于清淡的损耗。”

　　第二，饮食不宜过于寒凉，尽量少吃西瓜等寒凉水果。因为吃太多寒凉水果可能伤及脾胃阳气，不利于补虚。

　　第三，适当吃一些酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等。对于胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸。患有萎缩性胃炎的患者，宜饮酸奶。

　　第四，避免各种刺激性食物，有慢性胃肠炎的朋友要避免如烈性酒、浓咖啡、生蔬、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过淡、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。

　　专家荐方

　　五款秋季养生食方

　　林英元特别推荐了以下五款适合润秋燥的食疗方：

　　1、白果雪耳马蹄汤

　　原料：白果10个（去壳除心）用水浸一小时洗净，雪耳3克洗净浸软，马蹄半斤去皮洗净、切粒，冰糖适量。煲水滚烫食用。

　　作用：适用于肺燥、干咳、喘、敛肺润燥。

　　2、雪耳木耳冬菇汤

　　原料：雪耳、木耳、冬菇各100克，加瘦肉煲汤食用。

　　作用：适用于体弱，滋阴、止血尤好。

　　3、粉葛麦冬汤

　　原料：麦冬10克，粉葛、昆布、海藻各100克洗净，加瘦肉煲汤食用。

　　作用：适用于胸闷、心悸等。

　　4、粉葛红茶（绿茶）

　　原料：粉葛与红茶或绿茶煲汤冲茶，不过要注意第一次“洗茶叶”水要倒掉。

　　作用：驱风寒感冒病毒、缓解发热、增强身体抵抗力。

　　5、燕麦、苡米、荞麦、小米煲粥或煮饭

　　作用：适用于糖尿病病人。