百合黑豆陈皮煲猪踭有理气益肠之功效

猪踭汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：理气益肠

　　推荐人群：冬日便秘或腹泻的人群

　　材料：干百合10-15g（鲜百合1个）、黑豆20-50g、陈皮5g、猪踭肉200g。（3~4人量）。

　　烹调方法：百合、黑豆洗净浸泡，陈皮洗净，猪踭肉洗净切块焯水，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

　　冬天食肉量通常会偏多，肉吃多了人就容易有饱胀感，大便臭，甚至大便不通，偶有会出现腹泻的情况。这个时候调节肠道菌群的平衡就非常重要了。但是大冷天的想喝点带益生菌的酸奶又觉得太冷了，怎么办好呢？谁说只有益生菌才能调节肠道菌群？百合当中含有丰富的低聚糖，这个就是很好的益生元，这种益生元就是肠道有益菌非常喜欢的一种食物；而黑豆除了是一种优质蛋白丰富的食品以外，其中所含有的膳食纤维也是非常多的，肠道的有益菌最喜欢这些膳食纤维和低聚糖的东西，所以喝这个汤也要把汤渣一起吃才能起到这种效果哦。汤中加了陈皮主要是用于理脾胃之气，进食过多脾胃不堪重负，加点陈皮是最好的，搭配平和的猪肉，整个汤非常清甜，不温不燥。