10分钟学会6道家常炒饭 让你百吃不厌

　　炒饭是我们平常生活中经常会做的，而且百吃不厌。但总一个花样也会腻的，今天来教你们几招。

　　1酱油炒饭

 

　　食材：

　　米饭、香肠、胡萝卜、鸡蛋、葱花、酱油、食用油、盐

　　做法：

　　1、胡萝卜、香肠切丁备用

　　2、热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，炒成鸡蛋块

　　3、加入胡萝卜丁和香肠丁爆炒

　　4、下入米饭，炒散

　　5、加入酱油，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，炒至米饭粒粒分明

　　6、最后加入盐调味

　　7、酱油炒饭香气四溢，再撒上少许葱花即可出锅食用啦

　2菠萝炒饭

 

　　食材：

　　菠萝、米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、虾、食盐、料酒、植物油、胡椒粉

　　做法：

　　1、菠萝从三分之二处切开

　　2、用勺子挖出里面的果肉

　　3、弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时，剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用；

　　4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻；

　　5、平底锅中放适量植物油，放入胡萝卜翻炒一会儿

　　6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀

　　7、倒入米饭，继续翻炒均匀

　　8、倒入鸡蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固

　　9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可

　3什锦培根蛋炒饭

 

　　食材：

　　米饭、鸡蛋、培根、什锦菜、葱花儿、洋葱、盐、生抽

　　做法：

　　1、切葱花儿，洋葱碎，培根切小块，蛋液打散加少许盐，拌匀

　　2、热锅热油，小火炒散鸡蛋，盛出备用

　　3、就用刚才炒蛋的锅，热锅热油，爆香葱花和洋葱，加培根块小火翻炒

　　4、要小火炒到培根颜色变深，把里面的油逼出来，这样的炒饭才香

　　一定要小火，火大了容易使葱花焦糊

　　5、倒入什锦菜，翻炒均匀

　　因为速冻什锦菜是焯好水的，所以不用提前煸炒胡萝卜了

　　6、加入米饭，用铲子将大块儿的铲碎，拌匀

　　如果米饭干硬，可加少许水翻炒。水一定要少加，不然米饭容易黏连

　　7、米饭炒开后，加少许盐，炒匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒

　　8、出锅前在锅边滴少许生抽，快速翻炒，不但能提色，而且增香

　　4虾仁炒饭

 

　　食材：

　　虾仁、米饭、蒜苔、蚝油、生抽、盐、食用油

　　做法：

　　1、准备好食材。我用的蒜苔配的虾仁，如果没有，也可以选择其他蔬菜。虾仁和蒜苔均洗净备用

　　2、蚝油和生抽混合均匀

　　3、蒜苔切成小段备用

　　4、炒锅置火上，注入食用油

　　5、待油温6成热，倒入蒜苔

　　6、中火，把蒜苔炒出香味

　　7、倒入米饭，翻炒三分钟左右

　　8、倒入虾仁继续翻炒

　　9、虾仁炒至变色，说明虾仁已熟

　　10、调入2和适量的盐，建议加盐前先尝一下炒饭的咸淡再添加

　　11、翻炒均匀即可关火

　5腊肠胡萝卜蛋炒饭

 

　　食材：

　　米饭、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、油、盐、大葱

　　做法：

　　1、胡萝卜去皮后切成丁

　　2、鸡蛋打散

　　3、大葱切成丁

　　4、腊肠切成丁

　　5、锅中倒油，中火加热，下胡萝卜丁炒熟

　　6、下腊肠和大葱丁炒香

　　7、加入盐，炒匀，盛出

　　8、鸡蛋下锅炒散，划成小块

　　9、倒入米饭

　　10、加入腊肠丁、胡萝卜丁和葱丁翻炒

　　11、加半小勺盐

　　12、翻炒均匀即可

　6咖喱炒饭

 

　　食材：

　　米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、咖哩粉、葱花、盐

　　做法：

　　1、米饭一碗

　　2、黄瓜半根切小丁

　　3、火腿切同样大小的丁

　　4、鸡蛋两只打散备用

　　5、准备好咖哩粉

　　6、炒锅加少许油，烧温热后将葱花倒入锅中炒香

　　7、倒入鸡蛋划散炒熟

　　8、倒入火腿丁和米饭，加适量盐

　　9、加入咖哩粉，翻炒均匀，最后倒入黄瓜丁，翻均就可以出锅了

　　黄瓜丁起清口解腻的作用，所以，一定要最后放并且不能久炒，留有清脆的口感才最好