XO酱炒年糕 吃过最好吃最特别的年糕之一

　　假期结束重新回到外地城市的工作岗位，相信很多人最不习惯的，就是家里少了妈妈炒的菜的熟悉味道。聪明的你，相信已经趁着假期偷师学了一两道家常菜，即便是离家万里，妈妈的味道也可以常在嘴边。这道XO酱炒年糕，是一道再家常不过的味道。但是妈妈们总有自己的小技巧，让它变得有点不一样。就像有的喜欢口感偏软些，所以下锅煸炒前会用热水浸泡一会儿，或是直接下锅飞水；有的喜欢味道浓重些，所以海鲜酱，辣椒酱，酱油等调料都是少不了的。而今天这道XO酱炒年糕，则是口感偏柔韧有嚼劲，味道偏咸鲜，更符合广东人的口味。如果你也喜欢这个口味，不妨也试着做做看吧！

　　主料：年糕200g、青红椒各半只

　　调料：生油、蚝油、xo酱、盐 

　　步骤：

　　1.将青、红辣椒切棱形，待用。

　　2.将年糕放入加了盐的沸水中，煮2分钟、捞起沥干水。

　　3.倒入生油烧热油锅，开大火爆香青红椒，再放入年糕片，加蚝油、XO酱、盐、糖炒香。

　　4.年糕炒上色后，即可离火，上碟摆盘后，就要趁热开吃咯！