2017星厨争霸电视大赛落幕 三道菜式入选东莞特色菜

　　由东莞人力资源局与东莞广播电视台共同主办；由东莞市高技能实训中心与东莞广播电视台文艺中心《家乡味道》栏目承办；东莞市酒店餐饮技师协会协办的2017年“寻味东莞”星厨争霸电视大赛暨东莞市旅游美食烹饪职业技能竞赛（以下简称：活动），以“寻味东莞”为主题，紧密结合东莞本土旅游与美食文化，提升厨师行业的实力，倡导创新精神和工匠精神，展现东莞特色美食魅力，为东莞的餐饮、旅游业增加活力。活动的初赛在10月10日圆满落幕，来自全市三十三个镇街（园区）的参赛选手分片区进行比赛，最后每个片区评选出三支队伍晋级复赛，晋级的队伍将在六大片区进行复赛。复赛从启动至今已将近一个月，本周六（11月11日）是本次“寻味东莞”星厨争霸电视大赛复赛的第四场——沿海片。

　　11日下午，比赛在厚街名家居世博园举行。本次的参赛队伍分别是：海月队：海月食府、嘉华队：东莞市厚街嘉华大酒店  、国际队：来自厚街国际大酒店。在复赛中，每队须在90分钟内完成2道菜的制作，包括挑战菜和创意菜。第一环节挑战菜，参赛队伍需要在主办方准备的六种食材：（肥仔秋）腊肠、虎门白沙油鸭、九层塔、沙田莲藕、道滘蔡白黑皮冬瓜、道滘蟛蜞酱，挑选两种或两种以上食材进行烹饪，为凸显“寻味东莞”主题特色，组委会对充分结合东莞本土特色，结合本土传统进行大胆合理创意创新的作品，进行酌情加分。专业评委、媒体评委、大众评委三方对作品进行评分。专业评委评分比例占80%，媒体评委、大众评委分别占10%。

　　本场沿海片的复赛邀请了专业评委有：黎永泰（全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、中国烹饪协会名厨委员会常委、广州烹饪协会常务秘书长、广州市人民政府督学）；梁灿然（烹饪高级讲师，中国烹饪大师）；雷卫文（珠岛宾馆行政总厨，广州十大名厨之一，中国烹饪大师）；覃源丰（南华国际酒店行政总厨•高级烹饪技师•中国烹饪大师）；刘求财（东莞松山湖凯悦酒店行政总厨，世界粤菜米其林星厨）。现场特邀美食评论嘉宾——陈锡泉（中国烹饪大师，东莞市酒店餐饮技师协会副会长，东莞市技师学院粤菜导师工作室负责人）与主持人一起为大家讲解各队伍烹饪过程的细节。观众朋友听得津津有味，大家不仅能在现场品尝到沿海美味，同时还能感受到东莞沿海片区饮食文化的魅力。

　　经过评委投票，嘉华队的硕果累累、国际队的金汤百花腊味球、海月队的海月书卷三道菜式成为“2017 东莞镇街特色名菜”。

　　最终嘉华队以挑战菜得分89.79分、创意菜得分90.18分，最终得分89.99分晋级，成为沿海片代表，进入半决赛。星厨大赛丘陵片复赛将于明天（12日）正式上演，丘陵片哪支队伍能成功晋级，成为丘陵片的代表呢？敬请期待！

　　本次活动将通过东莞电视台、东莞电台、东莞阳光网及东莞阳光新媒体等媒体进行全方位报道，全方位多角度展现东莞的餐饮行业技能风采，东莞广播电视台《家乡味道》栏目将会对复赛、半决赛、总决赛进行录制，市民想了解更多大赛热点，可登录官方网站：东莞阳光网活动页面、东莞市高技能公共实训中心，或关注竞赛微信公众号：“家乡味道美食台”“东莞市高技能公共实训中心”进行了解。