鸡血藤当归黄芪炖瘦肉 活血舒筋活络

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：补气活血，舒筋活络

　　推荐人群：关节遇寒则痛甚者

　　材料：鸡血藤5克，当归5克，黄芪25克，瘦肉100克(1人份)。

　　做法：将所有材料洗净，瘦肉切块备用。往炖盅加入300~400ml水，把材料放入炖盅内，炖约1.5~2个小时，加少许食盐调味即可。

　　汤品点评：这个汤特别适合肩周炎、老寒腿的人群。汤中的鸡血藤温通甘补，入肝经血分，能祛瘀血，生新血，有活血补血、舒筋活络之功，为治血瘀或兼血虚之常用药。有关节疾病的人群通常是上了年纪的，过猛的药恐怕过于伤正，这个鸡血藤就没有这方面的顾虑，它是寓通于补的一味药材。

　　而加入当归和黄芪，是参考金元时代李东垣所创造的当归补血汤，在通经活络的同时兼顾气血的调养。方中黄芪和当归两味药以5∶1的比例组成，取义是“有形之血不能速生，无形之气所当急固”之理，所以补血的当归用量不用太多。配合瘦肉炖，不容易上火。如果是喝黄芪比较容易上火的人群，也可以换成党参、南芪，只是效果没有黄芪的好。