正是蚝最肥美时节 惠东赤岸蚝已成为响亮名片

村民将生蚝一船又一船地运到岸边。

赤岸蚝用吊养的方式养殖。

赤岸蚝以肥美的口感征服各地食客。

勤劳的赤岸人在撬蚝，身后的蚝壳堆积如山。

　　刚过去的这个周末，惠东考洲洋边上的铁涌镇赤岸村车水马龙，来自惠州市区以及广州、深圳、东莞等地的大量游客，前来品尝新鲜肥美的生蚝。赤岸蚝已经成为当地一张响亮的名片。

　　日前，省质监局受国家标准化管理委员会的委托，组织专家考核组对惠东县国家级赤岸蚝养殖综合标准化示范区项目进行考核验收，考核组全面考评后，同意该项目通过考核验收。这意味着赤岸蚝通过国家级验收。

　　该项目从2013年以来抽检了67个赤岸蚝样品，其中对贝类毒素、沙门氏菌等细菌和多氯联苯、铅、镉等10项指标的检测结果显示，样品全部合格。通过国家级验收，人们可以吃得更放心。

　　眼下，正是蚝最肥美的时节。在赤岸村的临海码头，村民正忙着收蚝和敲蚝，新鲜肥美的蚝令人垂涎欲滴。今年的蚝产量比去年有所增加，价格也有所提高。蚝肉每斤50元，带壳的蚝每斤4元左右。许多外地商贩到此收购鲜蚝。

　　赤岸村养蚝已经有200多年历史了。考洲洋水中微生物多，是蚝类的 “蓝色牧场”和“天然乐园”，这里养殖的蚝个体肥嫩、味道鲜甜、爽口无渣。

　　赤岸村委会主任方新平说，村里百分之八九十的村民以养蚝为生，通过养蚝过上好日子，建起“豪(蚝)楼”，买上“豪(蚝)车”。养蚝带旺了以吃蚝为主打的农家乐，今年村里的农家乐餐馆有8家，是去年的2倍，生意火爆。

　　赤岸村还在谋划举办蚝文化节，挖掘养蚝吃蚝的故事，并且与考洲洋旅游等结合起来，进一步提升赤岸蚝的知名度，提升经济效益。该村还将完善村道等基础设施建设，让更多游客前来品尝“蚝”门盛宴。

　　撰文：南方日报记者 罗锐 摄影：南方日报记者 梁维春