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(综合报道)搭上个多小时的车程，行了十多分钟的路，终于来到位于屯门的喜喜中国厨房。这家耗资千万元装潢的中菜馆可媲美中环、尖沙嘴等名店，一室闪闪生辉的水晶灯，为店子塑造高贵形象。主打新派粤菜及传统围村菜的喜喜，请来具四十年经验的大厨坐镇，并找来围村老师傅当顾问，菜式既有创意更让人喜出望外。
疑惑喜喜为何设于远离市区的商场之内﹖老板解释原来他看好此地，皆因今年屯门至澳门的直航船即将启航，近屯门码头一带甚有发展空间，于是斥资千万元开设一家富中国色彩的中菜馆。店子装潢华丽，以浅棕色作主调，以特色摆设布置，如五座购自欧洲的水晶灯、软枕墙砖、人手雕石等，古色古香中带点时尚。装潢以外，新派粤菜是餐厅的重头戏，过百款新旧粤菜均由具有四十多年经验的老师傅成哥主理，对出身半岛、富丽华等集团的他可谓驾轻就熟。成哥对创作菜式最拿手，除了有独门酱汁和秘方，他更喜欢将西式材料融入粤菜之中，如香草牛柳粒、椰汁牛油福建饭、日本芥末酱焗中虾等，都甚有Fusion味道。要知道成哥的厨艺，得尝尝以他名字命名的成哥炸鸡皇，用上肉质最好的两斤半龙岗鸡炮制，由于烹调时在鸡胸和鸡腿注入秘制香草汁，令整只鸡都非常入味，口感嫩滑，皮脆可口。
由于老板是围村人，所以他想客人都可尝到何谓传统围村菜，于是每星期推出多款来自蓝地吉庆围的传统围村菜。别以为只是简单的盆菜，为忠于传统，老板专程请来七十多岁烹调围村菜的老手祥叔作顾问，研究传统菜式，用上秘制酱料，并特别订造三十二吋阔大铁镬和木盖，做出原汁原味的正宗围村菜，如围村必食之鸭、门鳝焖猪腩肉都是百吃不厌的美食。
成哥炸鸡皇$220/只
成哥独门制法烹调，用上足两斤半的鸡，油炸后甘香皮脆。平时吃鸡胸和鸡腿均无肉味，但这只鸡入口却肉味重，原来是师傅在以上两处用了五种香料调味，难怪连骨髓都入味﹗每日限卖十多只，想吃最好预订呢﹗
门鳝焖猪腩肉$75
围村自家吊的大条门鳝干，肉丝分化，入口无腥味，干中带腍，配合南乳酱汁焖制的腩肉，惹味之极，送饭一流。
乳香金沙骨$58
选用半肥瘦的腩排，先腌后蒸，肉质又腍又嫩。蘸上上海南乳XO酱、烧汁等再炸，甘香味浓。
黑椒烟肉卷$60
烟肉包裹虾胶再蘸上黑椒汁，入口烟韧又爽口。其酱汁是先用牛骨熬上四小时后再加黑椒、洋等制成，辣中带甜，十分惹味。
酱皇焗中虾$68
用的是混合酱，由日本烧汁、蚝油、蜜糖、碎虾米、蒜蓉等制成，令鲜甜的海虾，甜辣咸香味味俱全。
鱼汤基围虾豆腐煲$68
鱼汤是用十斤九肚鱼、十斤配料如火腿、鸡脚、老鸡等熬上五小时而成，加入豆腐、基围虾、冬菇、白胡椒等，入口惹味又有嚼劲。
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