糖醋炖五花腩 口味与猪脚姜有点相似
庄臣食单
红糖的原料是甘蔗，它温补驱寒，是女性必不可少的调理佳品；黑醋酸味醇正，从营养学的角度分析，它的氨基酸含量是白醋的10倍。今天将红糖与黑醋结合起来，口味与“猪脚姜”有点相似。
材料：五花腩500克，姜片、葱段、拍蒜各20克，盐、黑醋、红糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：五花腩切成3厘米的方丁状，飞水后沥干水分，以中火爆香至金黄色，捞起沥干油分。开锅下油，爆香姜片、葱段、拍蒜，下五花肉，溅入少许米酒，以盐、红糖、黑醋、生抽调味，再添加适量水，慢火煮40分钟，大火收汁即成。
推荐：美食家 庄臣
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