淮山木耳陈皮炒牛肉滑 清淡又养生健胃
淮山
淮山富含黏蛋白,对人体有一定的保健作用,它软糯的口感适合与爽脆的食材搭配,例如木耳,陈皮化气、去腥臊味的功效众所周知,与牛肉是一对优化组合,今天把全部食材共惹一炉,不失为一道清淡又养生健胃的小炒。
材料:淮山200克,木耳50克,牛肉滑100克,姜米10克,拍蒜15克,洋葱丝30克,陈皮1/3块,米酒、碗芡(生粉、麻油、生抽、糖、盐)各适量。
做法:淮山去皮洗净切片飞水备用;陈皮切粒备用;木耳洗净飞水备用;牛肉滑加入陈皮粒、芫荽梗搅匀,再压至薄饼装,将两面煎至金黄后沥干油分,切约1厘米宽条状备用。开锅下油,爆香姜米、拍蒜、洋葱丝,倒入全部食材翻炒片刻,攒米酒,下碗芡,炒匀即成。
推荐:美食家 庄臣
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