缤纷口味牛轧糖 简单又好吃的不得了

   

 

 

　　说实在的，很多时候做点心都是图个乐趣，分享的多，自己只是尝个味儿。但是对于这款牛轧糖，好几次都是自己馋了就忍不住开工，一不小心就会小半斤下肚，根本停不下来。

　　牛轧糖的口味很多，加的坚果也是自由发挥。总的来说，还是最爱经典的花生味，超浓的花生香搭上醇厚奶香碰撞出的那种火花，深深吸引着我，无法自拔。

 

　　看着满满一桌子的牛轧糖，各式各样的包装纸包装着，是不是挺有一番喜悦的呢~

 

　　用料：棉花糖180g，奶粉130g（可可粉或咖啡粉替换15g，抹茶粉替换10g就是各种口味咯），黄油45g，花生（包括蔓越莓）180g。

　　（大致能做六十颗牛轧糖哦~）

 

 

　　关于牛轧糖的非典型经验小分享~

　　这款牛轧糖大概也算是产量最大的一款小零食了，前前后后几十斤没少。关于棉花糖版的配方早已不是什么新鲜事，但这个也算是自己反反复复试验，基本没啥问题了。在操作方面，步骤自然大同小异，但有几个tips实在忍不住再唠叨下，顺便提醒下下次制作的自己吧：

　　1。花生一定要选好！作为构成牛轧糖味道的灵魂担当，花生必须一级赞。买那种甜甜的新鲜花生，每个都要挑选过，一小粒变质的花生就会让人对所有的牛轧糖失去期待，千万不要偷懒哦~

　　2。整形的时候，个人觉得保鲜袋比模具更加方便整洁~

　　3。切小块的时候，如果天气冷，建议在牛轧糖还有微微温的时候就可以开始了，不一定要冻得硬邦邦的；冻硬了切当然美貌，整整齐齐的排列着很有那么一回事儿，但是实在挺费劲儿；微温的时候赶紧切出小条，虽然会有一点点走形，但应该还在非强迫症患者的接受范围内，更是追求自然美星球人的心头好。