酸奶戚风蛋糕 口感更细腻、热量也安全

　　一款送给家人分享的蛋糕。

　　去超市买了思慕希浓稠酸奶，这是儿子和先生爱喝的。

　　于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量，但却有着细腻的口感，很受家人喜欢。

　　至少我在拍照的时候，已经忍不住先吃了一小块。

　　材料：低筋面粉85克 蛋4个 浓稠老酸奶80克 玉米油30克 糖80克

　　装饰：酸奶和草莓少许

　　做法：

　　1、蛋白和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克的糖

　　2、用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀

　　3、筛入低筋面粉

　　4、刮刀之字型划拌均匀

　　5、蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡（打蛋器提起呈小弯钩状）

　　6、取三分一放入蛋黄糊中拌匀

　　7、接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

　　8、倒入8寸不沾模具中，震几下将大气泡振出

　　9、放入预热好的烤箱150度80分钟左右

　　10、取出迅速震下然后倒扣放凉脱模，食用时候加点酸奶和水果点缀配合吃口感更好

　　小叮咛

　　我用的是阳晨8寸不沾模具，全程低温烤制，效果不错，表面也没有开裂

　　各家烤箱温度不一样，请酌情增减

　　面糊翻拌时候动作要快并且轻柔，从底部翻起然后切拌避免消泡

　　酸奶是那种浓稠的