一道极具富有广东特色的小吃 艾叶大糠糍

　　当你一个人在家吃饭时，吃点什么既饱腹又解馋呢？在云浮城区，师奶们最喜欢吃的是两种，一个叫大糠糍，是白色的。另一种加了艾叶的，叫艾叶大糠糍，草绿色。

　　大糠糍和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上碎花生、白糖馅就可以吃了，可以边做边吃。吃的时候嘴边都会沾上一些干粉，变成个“白唇鹿”。

　　当天做好的大糠糍吃不完可以保存放好到第二天用不粘锅放油煎。煎过的大糠糍馅里的白糖溶化了，馅变得又香又甜，皮又香又软，非常鲜美。

　　做法步骤：

　　1、先取部分糯米粉放到锅里炒熟，用来做手粉，再加开水拌匀（若做艾叶大糠糍的话，要将切碎的嫩艾叶与糯米粉搅拌在一起炒熟）；

　　2、将糯米粉揉成面团，再压成面饼；

　　3、把面饼放到开水里煮，至面饼全部浮上来就熟了；

　　4、把面饼捞起来，挤去多余的水；

　　5、加手粉把面饼揉成面团；

　　6、将炒熟的花生碾碎去皮，加入白糖拌匀作为馅；

　　7、取一小块面团揉光滑，压扁包上馅，再放到炒熟的糯米粉里滚一圈可以防粘，这样就可以吃了。