东莞美食:食材从基地直供餐桌 牛三鲜物美价廉
东莞时间网讯 在物料、人工餐品纷纷上涨的当下,找一个物美价廉、环境又好的地方,真不容易。
此时,一间环境优雅,人均消费20多元就能吃得肚皮鼓鼓,可以品尝到剁椒鱼头、糯米丸子、碌鹅,甚至有近期获得东莞钻石名菜美誉的牛三鲜,是不是有赚到的感觉?
故事
服装设计师跨界做餐饮
每一位餐饮人都有自己的创业故事,近半年来在东莞餐饮业迅速窜红的“粤姐开饭”,其创始人尧党荣也有一段跨界故事。
尧党荣说,从服装设计师跨界到餐饮,要感谢勤奋和爱思考的自己。当别人在看电影、旅游,进行休闲娱乐时,他从来不为所动,都是沉浸在自己的思考中,这是他独有的享受和“娱乐”。
尧党荣是服装设计师出身,所以对美感和设计有着自己的想法,餐厅的环境装潢风格、菜式摆盘都由他主导和设计。
创新
食材从基地直供餐桌 物美也能价廉
在粤姐开饭,人均消费20多元就能吃得肚皮鼓鼓,有剁椒鱼头、糯米丸子、碌鹅,甚至有近期获得东莞钻石名菜美誉的牛三鲜。为什么能够做到那么低价?尧党荣介绍,得益于其独特的经营模式。
目前该店的经营模式,均以接近零租金的形式进行。和店主商定盈利分成,低租金甚至零租金的基础上进行营业。尧老板说,这是菜式物美价廉的关键所在。
其次,通过建立惠州、河源等地的食材种植、养殖基地,让食材直供餐桌,减少中间流通环节,也进一步降低了成本,同时也保证了食材品质。
店内最贵的一道菜式是豉汁蒸海鲈,41元/条,最便宜的鲍汁凤爪可按只销售,3元/只,有一桌人的话,通常一顿饭吃下来,荤素搭配人均20多元就能吃得够档次又很满足了。
美味推介
![(本文图片均由记者杨泽彬 摄)](http://n.sinaimg.cn/gd/crawl/20170622/n9DU-fyhfxph6646801.jpg)
得奖牛三鲜
选用内蒙古黄牛肉为原材料,精选其牛里脊、牛肚、牛蹄筋。牛里脊取最细嫩的部分,牛蹄筋取用四蹄条筋,牛肚取用毛肚和金钱肚,口感浓郁,牛味十足,该菜式还荣获了东莞钻石名菜的美誉。
![糯米骨](http://n.sinaimg.cn/gd/crawl/20170622/BkbT-fyhfxph6646813.jpg)
排骨外面裹上洁白的糯米,香味浓郁,备受儿童喜爱。
![霸王化皮烧肉](http://n.sinaimg.cn/gd/crawl/20170622/HUL--fyhfxph6646822.jpg)
外表焦脆而内里嫩滑,适合配酒。
![剁椒鱼头](http://n.sinaimg.cn/gd/crawl/20170622/jAeT-fyhfxph6646828.jpg)
常见的湘菜,幼嫩香辣的口感,加上28元/份的诱人价格,成为每桌必点的招牌菜式。
猜你喜欢
- 动车改变旅游市场格局 非一线景区受市场青睐
- 评论(0) | 分享06月22号 15:01
- 荷叶坪生态旅游区是山西唯一拥有旱地荷叶的地方
- 评论() | 分享06月22号 14:58
- 东莞警方全面清缴牙签弩 店主售卖将被带走调查
- 评论(0) | 分享06月22号 08:31
- 东莞教育局公布学校幼儿园不合格名单 9所学校上榜
- 评论(0) | 分享06月22号 08:30
- 东莞昨迎4.1万名中考考生 中考成绩将于6月底公布
- 评论(0) | 分享06月21号 11:21
- 国乒改革管理模式 刘国梁不再担任总教练
- 评论(0) | 分享06月21号 11:20
- 预计今日东莞将有雷阵雨 局部大雨到暴雨
- 评论(0) | 分享06月21号 08:34
- 东莞案例入选最高人民法院十大典型禁毒案例
- 评论(0) | 分享06月21号 08:34
- 东莞中考首日考生淡定走出考场 称没难题偏题
- 评论(0) | 分享06月21号 08:34
- 广东高校2017招生计划出炉 中大省内招生增至3602人
- 评论(0) | 分享06月20号 15:21