粉葛云苓炖山斑鱼 健肌退热生津止渴
“谷雨”是春季的最后一个节气，也预示着炎热的夏季即将到来，但“雨生百谷”，南方从这个节气起更为湿热了。今日靓汤宜粉葛云苓炖山斑鱼。粉葛能解肌退热、生津止渴去骨火；云苓宁心安神、利湿健脾和胃。和山斑鱼熬汤，鲜美清润，具有袪湿热、健脾胃、生津益气的功效，在暮春时节男女老少皆宜。
材料：粉葛500 克，云苓20 克，红枣3 个，山斑鱼1~2 条（约400~500克），猪瘦肉100 克，生姜4 片。
烹制：粉葛去皮、切块；云苓、红枣稍浸泡，去核；猪瘦肉切小方粒。一起下炖盅，加热开水125 毫升（约5碗量），隔水炖3个小时，进饮时才下盐，为4~5人量。
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