粉葛云苓炖山斑鱼 健肌退热生津止渴
“谷雨”是春季的最后一个节气,也预示着炎热的夏季即将到来,但“雨生百谷”,南方从这个节气起更为湿热了。今日靓汤宜粉葛云苓炖山斑鱼。粉葛能解肌退热、生津止渴去骨火;云苓宁心安神、利湿健脾和胃。和山斑鱼熬汤,鲜美清润,具有袪湿热、健脾胃、生津益气的功效,在暮春时节男女老少皆宜。
材料:粉葛500 克,云苓20 克,红枣3 个,山斑鱼1~2 条(约400~500克),猪瘦肉100 克,生姜4 片。
烹制:粉葛去皮、切块;云苓、红枣稍浸泡,去核;猪瘦肉切小方粒。一起下炖盅,加热开水125 毫升(约5碗量),隔水炖3个小时,进饮时才下盐,为4~5人量。
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