献给爸爸的汤水 枇杷叶川贝煲瘦肉

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清肺止咳化痰、降气和胃

　　推荐人群：咳嗽、咽干、黄痰的爸爸们

　　材料：枇杷叶15克（鲜品50克），川贝5克，麦冬15克，蜜枣2枚，瘦肉500克（3人份）。

　　制作方法：药材洗净、浸泡，用鲜品者先将叶子背面的毛毛刮掉，用布包包好；瘦肉洗净切块；将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内，加1500~2000毫升清水，武火煮沸15分钟，改文火煲45分钟，添加适量食盐便可。

　　汤品点评：本药膳中的枇杷叶性平味苦，具有清肺止咳化痰、降气和胃的功效，可用于肺热咳嗽、气逆咳喘，以及呕吐、呃逆等。川贝性微寒、味甘苦，功能清热化痰、养阴润肺止咳，其滋润性比浙贝强，常用于肺热及肺虚咳嗽。麦冬性微寒、味甘微苦，能润肺养阴、益胃生津、清心除烦。本药膳将枇杷叶、川贝、麦冬合用，使得养阴润肺止咳的功效加强，可用于咳嗽、少痰或无痰、咽干咽痒、感冒者；另汤中枇杷叶、麦冬均可入胃经，可益胃和胃。《本草纲目》中提到“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴矣。”故本汤还可用于胃逆呕吐、食欲不振、口渴口干、口气臭秽者。