香蕉是世界著名果品之一，由于果品风味独特，营养价值高，深受人们喜爱。在香蕉的主产区广东，除了普通香芽蕉之外，还有许多奇特的“香蕉”品种。
香芽蕉粉蕉
粉蕉是香蕉的一个杂交栽培品种，又名美蕉、糯米蕉及西贡蕉，它皮薄肉厚、口感清甜，外形和香蕉比起来较为矮小。顾名思义，评价粉蕉的首要标准就是这个“粉”字。要看粉蕉好不好，首先就要看它的身上有没有一层淡淡灰色的“粉”蒙在上面，这层“粉”越厚，代表这把粉蕉营养价值越高；其次再看它的个头是否大小统一、全身有无伤疤。在广东，大部分朋友都是鉴“粉”能手。与香蕉和大蕉相比，粉蕉的口感更糯更丝滑，入口香甜，又带有一丝解腻的微酸，深受消费者们的喜爱。
广东是粉蕉种植发展较早的产区，也是全国粉蕉销量最大的省份。2012年之前，广东粉蕉主要集中种植珠三角及茂名、湛江、恩平、开平、中山等粤西地区，种植品种以广粉一号为主。2012年以后，其种植地带向肇庆、清远、惠州等地迁移，现主要种植广粉、苹果粉、杂粉等品种。在粤西主要集中在2-6月上市，珠三角和粤东地区主要集中在6-9月上市。
粉蕉苹果蕉
苹果蕉是粉蕉的“孩子”，是粉蕉的一种，因此它的身上也和粉蕉一样有一层淡淡的粉。苹果蕉成熟后香气浓郁、肉质细嫩，味道甘甜，营养价值很高，且皮色光滑，蕉蒂很像苹果蒂，因此得名“苹果蕉”。近几年粉蕉在华南及长三角地区越来越受到消费者的青睐。
苹果蕉牛奶蕉
牛奶蕉同样是粉蕉的一种，在粉蕉类别中最为香甜，闻起来带有牛奶香，是新近引进的台湾品种。在所有的粉蕉品种中，牛奶蕉的糖分最高，吃起来最甜美，口感更是细嫩润滑。
牛奶蕉（左）过山香
过山香个头娇小，属于小果型香蕉，身形属于“直指蕉”中的一种，是广东本地品种。它皮薄肉嫩够金黄，在很远指出就能闻到香味，因此被称为过山香。和皇帝蕉相比，它的口感更为嫩滑。
过山香蕉皇帝蕉
皇帝蕉的外形好似一个又肥又矮的“土皇帝”，也是“直指蕉”中的一类，不过身材不如过山香修长。它是野生香蕉和海南种（也叫马拉种，由海外华人带回海南栽培）所生的“混血儿”，口感细嫩中带粉糯，小朋友最喜欢吃，在广东也有近20多年的种植历史。
皇帝蕉大蕉
广东本地所产的大蕉梳把头呈翠青色，蕉蒂为碧绿色，而在蕉身靠近蕉蒂的末端则是淡淡的红色，因此被当地人民称为“红嘴绿鹦哥”。越是好的大蕉，外形上的这个特征就越是明显。
大蕉火龙蕉
火龙蕉呈紫红色，在广东已种植了近十年。其口感和大蕉相似，酸度较大，肉质也没有粉蕉细嫩，但由于颜色特异，身价反而较高，是个“靠脸吃饭”的香蕉品种。
火龙蕉（红香蕉）来源：广东省农业农村厅