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秋葵家常吃法:白灼秋葵蘸芥末别有一番风味

2017年07月03日 11:25 东莞时间网  评论(人参与

  秋葵是夏天的应季蔬菜,目前市场上有不少的新鲜秋葵出售,零售价约为6-8元/斤。秋葵还有两种颜色,一种是绿秋葵,一种是红秋葵,市场常见的是绿秋葵。

  白灼秋葵,最爱的是沾上芥末吃。那种平淡又热烈的味道,柔和却又刺激着你的味蕾,慢慢咀嚼沾上芥末的秋葵,会感觉到一股刺激却又醒神的气体直冲向鼻腔,让人不自觉地闭着嘴倒吸一口气,瞬间精神百倍,眼泪开始慢慢飙出来,调皮的舌头也要跑出来喘口气。

  食材

  新鲜秋葵、水、盐、食用油、芥末、酱油

  步骤:

  1、将秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。

  2、锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。

  3、待再次沸腾后煮2-3分钟。

  4、捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。没有冰水就用冷开水。

  5、果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。

  6、沾上芥末酱油汁,即可。

  小贴士

  1、秋葵鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉,如果不喜欢这一点的人,可以用秋葵炒蛋。秋葵口感有点类似极嫩无纤的四季豆。

  2、买秋葵的时候挑选个小体正直的,相对而言,个头小的较嫩。

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