医生建议初夏养生重点从肝转移到心 多吃赤色食物

王新芳为患者诊治。（受访者供图）

　　5月5日是立夏，立夏是二十四节气中的第七个节气，标志着孟夏时节的开始。此时温度明显升高、炎暑将临、雷雨增多。广东省中西医结合医院治未病中心副主任中医师王新芳建议，养生重点应从春季的肝过渡到夏季的心，可多吃赤色食物，注重睡好子午觉，勿过分贪凉，以免凉气“秋后算账”。

　　饮食

　　食欲有所下降多吃赤色食物

　　立夏过后，温度逐渐攀升，市民往往会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。一般来说，立夏的饮食宜清淡、苦寒、营养丰富、容易消化，以富含维生素的食物为主，避免食用黏腻、甜腻、难消化的食物。

　　“如果立夏后还多吃油腻的食物，就很容易上火，造成身体内、外皆热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。”王新芳建议，立夏时节多食用酸性的食物及药品，如乌梅、山楂、木瓜、五味子等，可使皮肤适当收缩，起到敛汗、止泄泻的作用。

　　夏季养心补心，除了多吃清淡食物，还应多吃些赤色或苦味食物，以养心安神。“从阴阳五行来说，红为火，入心，补气补血，道出了古人在夏季用红色养心的奥秘。”王新芳介绍，红枣、番茄、胡萝卜、樱桃、红豆、葡萄柚乃至红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红薯、红苹果等都适合夏季食用。

　　精神

　　切勿大喜大悲保持神清气和

　　从中医养生的角度讲，一年四季中夏天属火，火气通于心，加上气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气。“立夏时节，时值乾卦，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。”王新芳介绍，因此从立夏开始，养生要转向注重“养心”，宜休养生息，不要过于操劳。

　　在春夏之交，要顺应天气的变化，做好自我调节，尤其是老年人，戒大喜大悲。“要调整自己的情绪，静心养性，清心寡欲，多静心养神，少贪心杂念。”王新芳提醒，此时要保持神清气和、心情愉快的状态，平稳过渡到夏天。

　　起居

　　睡好“子午觉”防止凉气入侵

　　中医认为夏气与心气相通，立夏后，起居生活也要休养生息。日出而作，日落而息，是老祖宗留下最重要的养生大原则。立夏以后天气变化比较显著，人们为顺应自然界的阴阳变化，会相对晚睡、早起，容易睡眠不足，王新芳建议在保证晚间睡眠的同时，可在中午睡“子午觉”，以保证饱满的精神状态及充足的体力。

　　无论白天黑夜，都不宜贪凉。古书上有记载，立夏日，皇帝会给官员们发冰饮，但是从养生角度而言，身体的保养不宜贪凉，阳气渐旺时，毛孔舒张，凉气容易侵入腠理，并有“秋后算账”之说。

　　此外，随着体温的升高，人体出汗较多，过多的冰镇刺激会耗伤脾胃。贪吃生冷食物易造成胃肠功能紊乱，或因食物不清洁引致胃肠不适，甚至食物中毒。因此，不建议过多食用冰激凌、冰水等食物。

　　从生活节奏上来看，养生一般强调“慢生活”，就是让自己的生活、工作节奏都缓一缓，不要着急。在传统文化里面，琴、棋、书、画等都是很好的“养心”习惯。

　　相关链接

　　孟夏饮食宜清淡蚕豆马蹄来提鲜

　　立夏之后，气温逐渐高了起来。各种应季食物也陆续上市，如蚕豆、马蹄等，它们不仅新鲜美味，还在夏季养生中起到关键作用。为此，王新芳为大家推荐了几款孟夏养生食谱。

　　蚕豆肉丸汤

　　用料：蚕豆、猪肉、蟹肉、香葱、料酒、盐做法：

　　1、蟹肉撕碎，葱切末。

　　2、将切好的葱末和蟹肉放入肉馅中，倒入少量料酒，顺着一个方向搅拌上劲，加上马蹄等配料，味道会很鲜甜。

　　3、起锅烧水，水开后，放入洗净的蚕豆。

　　4、蚕豆煮软后，将搅拌好的肉馅用手挤成肉丸，放入锅中同煮。5。肉丸煮熟出锅前，根据个人口味加入适量盐调味即可。

　　鲜虾马蹄饼

　　用料：虾仁、马蹄、盐、白胡椒、鸡蛋、淀粉。做法：

　　1、把虾切碎，剁成虾蓉，用筷子将虾蓉沿一个方向搅拌直到起筋。

　　2、把马蹄切碎，和虾蓉拌到一起，加少量盐、白胡椒调味，加一点打散的蛋液帮助马蹄和虾茸混合。

　　3、平底锅加油热锅，把虾蓉团成丸子，在淀粉里滚一圈。4。放入锅里后再轻轻按扁成饼，煎到两面金黄就能出锅了。

　　荷叶凤脯

　　用料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克。

　　做法：

　　1、鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

　　2、蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉。

　　3、把鸡肉、蘑菇一起放入盘内，加盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时。

　　4、出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

　　烙槐花饼

　　用料：槐花500克、鸡蛋1个。做法：

　　1、槐花控去大部分水。鸡蛋打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。

　　2、面粉均匀撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。

　　3、平底锅加少量花生油、烧热，将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。

　　4、待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。

　　5、将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。

　　文/珠江时报记者孙茜通讯员梁健桃