惠州东江菜首次走进高校课堂 12位名厨当导师

　　南方日报讯 （记者/林文通 通讯员/欧阳茜）近日，惠州城市职业学院烹饪专业“校、行、企”协同育人平台——东江烹饪大师协会举行成立大会，学校代表、来自惠州市饭店行业协会的知名企业代表以及惠州名厨等近50人出席了活动。活动过后，城市职业学院与市饭店协会举行合作签约仪式，并向“惠州食神”高燕来等12位名厨颁发客座教授聘书，聘请大师们走进课堂，向学院师生授课。据了解，这也是作为粤菜三大菜系之一的东江菜首次走进高校。

　　当天活动上，学院负责人与市旅游局相关负责人共同为“东江烹饪大师协会”揭幕，并向2015年获得惠州市“十大美食”“十大名小吃”的12位掌勺人颁授了“东江烹饪大师”称号。据城市职业学院校长邓庆宁介绍，东江烹饪大师协会的成立将有助于打造惠州主流的文化品牌，有利于传承惠州本土的非物质文化遗产，并将其发扬光大。“聘请大师们作为我院的客座教授，则是希望他们能以主人翁的姿态为学子们传授课业。惠州历史文化的传承工作应该从学生做起、从老师做起、从教授做起，这样我们的饮食文化才能够得到永续发展。”

　　惠州市饭店协会会长刘玮表示，东江烹饪大师协会的成立加强了行业的交流，有利于挖掘和创新东江饮食文化，而东江菜首次进入高校课堂，有利于促进惠州文化的传承和提升，相信能为惠州市的旅游和饭店行业的发展提供新生力量。