初春养生下午茶宴 忙碌的世界里的一种生活态度

　　养生，是许多现代人在忙碌的世界里的一种生活态度。在养生这条路上，各出其谋，京城里赶时髦的明星、富太太、金银白领们最近则喜欢上了养生下午茶。

　　现在的下午茶已经不再局限于“茶配点心”或者“咖啡配甜点”，下午茶也可以有菜有肉，正儿八经地吃一顿。午后多吃一顿，晚上少吃一点，正好符合人体新陈代谢的规律。人体新陈代谢从早上4点钟开始加速，到下午4点钟达到最高峰，在这段时间进食有利于肠胃的消化，热量也不容易转化为脂肪，而下午4点之后人体新陈代谢减慢，消化能力减弱，吃多了或者吃了不易消化的食物，会给肠胃增加了负担。因此下午茶时间正适合吃得较为丰盛、营养，晚上再补充点水果、蔬菜，就能保持营养和体型。这样的下午茶，何乐而不为呢？

　　那春季的下午茶该怎么吃呢？中医认为春季阳气升发，人体新陈代谢渐行旺盛，饮食宜辛、甘、温之品，忌酸涩；宜清淡可口，忌油腻生冷之物。因为春季肝气过旺，酸味入肝，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄而伤害了脾胃；而甘味食物能滋补脾胃；另外油腻、生冷及刺激性食物会使体温、血糖、情绪变化无常，产生疲软现象，少吃或不吃为宜。

　　Prego比萨的馅料总能给人惊喜。

　　Prego意大利餐厅。

　　鳕鱼柳配鹅肝、土豆塔白兰地。

　　Prego意大利餐厅

　　番茄猎杀自由基

　　Prego意大利餐厅，后现代的简约风格，明快的色彩使整个餐厅充满活力。餐厅设有吧台及敞开式厨房、烤炉，客人可以零距离欣赏简单食材经大厨妙手后，变成款款美味。

　　意大利南部盛产番茄与橄榄，加之三面环海，故主要用橄榄油作底油来烹调食物，番茄和海鲜是常用的食材。通心粉是意大利经典的主食，一般为硬小麦面粉制成，耐煮耐嚼。文蛤通心粉配西蓝花、银鱼柳汁，以海鲜为主的菜肴，银鱼柳汁起到增鲜提味的作用；另外，用小蕃茄代替了番茄酱，使其更加清爽，同时也充分诱发了文蛤的鲜味，其丰富的维生素C及番茄红素，还能清除自由基、保护细胞、使肌肤更健康。

　　比萨和意大利面是意大利美食的杰出代表，Prego多达数十种的比萨饼及通心粉让人有些眼花缭乱，其中最家常的当属“帕尔玛火腿配芝麻菜比萨饼”了，热腾腾的现作PIZZA新鲜出炉，香气四溢，立刻勾起我的食欲。经典的“烩小牛膝配藏红花意大利饭”非常地道，经过藏红花腌制烩出来的米饭金黄亮泽，十分诱人，入口筋道弹牙又不硬。普普通通的海鲜沙拉在这里也变得非同寻常起来，文蛤、鲜鱿鱼、澳带、三文鱼、小番茄、红椒、青椒、柠檬、生菜被整整齐齐地码在一起，中间还搭配了橄榄油，就像一件艺术品。

　　地址：北京市西城区金融大街乙9号金融街威斯汀大酒店

　　消费：约300元/人

　　开心果清酒鹅肝拼焦糖无花果鹅肝。

　　养生药材八宝蔬。

　　西芹草莓沙律配蜜瓜青瓜冻。

　　有璟阁。

　　酸奶油橙味冷三文鱼碎。

　　有璟阁

　　让鹅肝开心起来

　　有璟阁是一幢具有220年历史的古老建筑，曾是清朝某师爷的家，被古玩爱好者盘了下来原封不动地从千里之外的安徽运回北京，再与现代建筑与艺术相结合，意为阁中有奇观，阁外有美景。古老的徽派木雕结构撑起了6米高的主厅，四柱为镇店之宝，具有收藏价值的“雀立”，雕塑“霸王别姬”、“美女与野兽”等错落有序地摆放着，玻璃窗外是漂亮的湖景，春夏绿野葱葱，冬日鹅毛飞雪……

　　行政总厨付洋是学西餐出身，在国外学有所成后因喜欢中餐而转营新派养生中国菜，有璟阁的“开心果清酒鹅肝”、“沙滩芥末虾”等中西合并的菜式就是付洋的佳作。

　　鹅肝有“餐桌上的黄金”的美誉，也常常是西方餐桌上的主角，这几年来不少高档中餐厅也推出了特色鹅肝菜肴。有璟阁的这道“开心果清酒鹅肝拼焦糖无花果鹅肝”，比起传统的“香煎鹅肝”要高明，鹅肝用清酒腌了24小时，去油腻，也给鹅肝增添了米酒香气，将鹅肝蒸熟后再裹上开心果碎，撒入棕糖焗至金黄即成，此菜不仅有补血、养颜、降低心血管病的功效，还有健脑、明目的作用。将其送入口中，鹅肝细腻软滑，合着沙脆的棕糖及无花果碎，甜润可口，还有丝丝迷人酒香。三文鱼通常是蘸着芥末生吃，付洋设计的这道“酸奶油橙味冷三文鱼碎”，三文鱼用橙皮和海盐腌制后冷藏6小时，使三文鱼的肌理收缩，搭配酸奶油与绿茶粉以冷冻泡沫呈现，冰凉、酸甜、软韧、够开胃。喜欢吃海鲜的朋友可以吃吃这道很日式风情的“沙滩芥末虾”，大虾炸至金黄后，再配以青芥末酱、麦片烹制，虾肉吃起来Q感十足，很有弹性。青芥末有杀菌、刺激食欲的功效，麦片属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，与虾搭配营养均衡。

　　地址：北京市朝阳区工人体育场内12号看台对面（近工体东门）

　　消费：约400元/人

　　炉烤脆皮乳猪填香料和意大利小洋葱。

　　夜晚的sureno餐厅。

　　Sureno餐厅

　　芝麻开门，芝麻菜开胃

　　地中海料理在国际美食领域中被公认为“成功饮食”，主要以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油、香料等为主，低脂且营养均衡。地中海菜式很注重当令的食材和口味的纯正，力图保留各种食材的口味及营养。

　　瑜舍酒店Sureno餐厅的“芝麻沙拉”就是美味又营养的典范。“芝麻沙拉”据说是店里点单率极高的菜，非常清爽，它是由芝麻菜、澳洲香梨、帕尔马干酪、西西里小西红柿再拌上15年意大利香醋和初榨橄榄油制作而成，这自然清新的味道让人感觉到春天的气息。

　　“烟熏神户牛柳片配黑松露和蜂蜜酱”，上等的神户牛肉被做成很家常的烟熏味，切成薄片后与芝麻菜、黑松露片、橄榄油、蜂蜜酱及海盐拌匀成开胃前菜，烟熏的味道、黑松露的芬芳、芝麻菜的脆爽、牛肉的软韧有嚼头，加上咸甜的滋味，在口腔中融为一体，若再搭配香槟，那种微妙的味蕾刺激很令人回味。招牌菜“炉烤脆皮乳猪填香料和意大利小洋葱”，香料去掉了猪肉的腥味，使其散发一股诱人的肉香，乳猪外脆里糯，还是能吃到猪肉的质感，洋葱则是地中海菜肴中常用到的食材，主要是给食物增添辛香、甜润的口感，而时令蔬菜仅为平衡营养。这里的提拉米苏有些与众不同，口感非常细腻，却见着沙沙的质感，就着细细的可可粉，苦甜相得益彰，喜欢咖啡的朋友一定爱这一口。

　　地址：北京市朝阳区三里屯路11号

　　消费：约300元/人