炎热夏日开胃甜品 冰镇火龙果西米露解暑又易做

　　夏日炎热，吃饭没胃口？一起做西米露喝吧。西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，有小西米、中西米和大西米三种。这次，记者用的是小西米。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。西米露是经典的夏日甜品。

　　西米煮熟后，颜色透明，嚼劲十足，怎样煮西米？在煮西米的时候遇到粘糊又夹生的情况怎么办呢？不要着急，按照下面的步骤来煮，一定没问题。

食材

　　西米、火龙果、椰奶、水

步骤：

　　1、煮锅中加水烧开，水泡翻滚；

　　2、倒入洗净的西米，大火开煮；

　　3、水重新烧开之后用勺子不断地要搅拌，边煮边搅拌，以免糊底；

　　4、关火焖15分钟后，外围开始呈透明色，中间还是白的。

　　5、用漏勺捞出，在自来水下面冲洗干净放入盘中。接着重复上面1-4的步骤，西米完全透明后捞出即可；

　　6、切火龙果肉，至于火龙果肉是打烂还是切块放到西米中，看个人喜好。

小贴士

　　1、煮西米时一定要边煮边搅拌；

　　2、煮好西米后不要马上捞出，要盖上盖子至少焖15分钟左右，这样里面才易熟透。