南海食品药品监督局真探社：海鲜过敏的人要注意

　　大家有没有发现，身边有些小伙伴一吃海鲜就浑身发痒，甚至呼吸困难、腹痛呕吐？在丰盛鲜美的海鲜大餐面前，他们却经常犹豫不决。看着他们的样子，我们都会心疼一下。

　　其实这些小伙伴大多是过敏体质，他们在食用水产品过后，轻者表现为皮肤风团（尊麻疹），有剧烈的痒感或烧灼感；

　　重者会出现过敏性哮喘、过敏性紫瘫等，表现为不同程度的呼吸困难、皮肤紫瘫及腹痛。

　　如果你或是你的家人朋友有符合以上任意一项， 那你就可以继续往下看啦，如果没有，那更得看啦：-D之后遇到有类似情况的朋友可以帮个忙，万一遇到个喜欢的男神女神就有此情况呢，给人家讲解讲解显个神通万一就撩到了呢？

　　好了好了咱们进入正题。那么，有哪些水产品是过敏体质的宝宝需要特别当心的？

　鱼类

　　鱼肉鲜美又补脑，但是不管什么鱼多少都有“组织胺”。新鲜鱼的组胺含量少，正常人体内可以轻易分解，但是过敏体质的人群体内缺少可以分解鱼肉中组织胺的酶，一旦组织胺被人体吸收，在血液中浓度过高，就会引发过敏现象。

　　所以过敏体质的人要特别注意，吃鱼前要做好这几件事：

　　判断鱼的新鲜程度

　　新鲜的鱼：表面粘液丰富发滑、腮鲜红、鱼肚完整无破损、鱼眼珠亮而且微有凸起、鱼鳞多表面发亮。

　　不新鲜的鱼：表面粘液少而发涩、鱼腮暗褐红、鱼肚有少量黑状物溢出或列损、眼珠下凹而无光、鱼鳞脱落。

　　过敏体质的小伙伴千万要避免不新鲜的鱼，不新鲜鱼中的组织胺含量增多，引起的过敏反应也是相对递增的。

　先试探性地吃一块

　　先试一小块，一小时后如无不良反应，可大胆吃嘿嘿！

　　虾

　　我国食物过敏患者中，海虾、河虾的过敏率分别高达40.3%、39.0%，过敏率还真是高啊！

　　牡蛎

　　烤牡蛎一直是烧烤的最爱有木有！但是牡蛎引起的过敏反应比虾蟹都要严重，特别是没煮熟的牡蛎，所以大家不管在家里吃还是在外面吃都要煮熟透了再吃。

　　以食安君的经验，煮至牡蛎的肚子（白色部分）戳破后无液体流出，眼部（黑色部分）无硬硬的感觉，再多煮一会就ok啦！

　　扇贝

　　粉丝盖扇贝，名菜啊，想着都流口水。而且扇贝有很多对人体有益的功能，降胆固醇啊健脑啊，但也要记住，扇贝是易引发过敏的海鲜之一！

　蟹

　　我国食物过敏患者中，蟹的过敏率分别高达37.8%，够能说明了吧。

　　大家有没有发现除了鱼其他四种都是甲壳类的海鲜呢？没错，鱼和甲壳类动物是联合国粮农组织划定的八大类过敏食品之二，也是唯二的水产品。并且亚洲地区对这两种水产品的过敏是最为普遍的。所以，过敏体质的人在吃这些水产品的时候要小心啦。

　　当然，对海鲜的过敏反应还是因人而异的，如果有对海鲜过敏的小伙伴，吃之前先考虑考虑，切勿贪口哦！

　　然而，问题来了！阻止你们吃海鲜实在是太残忍！如果实在抵制不住诱惑，该怎么做？食安君的这几条建议，你不妨看看咯！

　　1。少吃生的（其实不吃生的才是最安全，就算再怎么割舍不了三文鱼，也要少吃和确定鱼的来源安全哦）

　　2。烹饪时切勿追求鲜、嫩，高温加热，将海鲜煮熟煮透吧！这样可以减少过敏的发生；

　　3。吃水产品的同时，蘸一蘸食醋哟；

　　4。最后，在吃之前可以先少量品尝，过1小时后若无不良反应，那么恭喜你，你可以放心食用啦！但是切记，食用的量也不能太多哦！

　　5。还有哦，之前吃过某些水产品后发生剧烈的过敏反应的，劝你，为了身体考虑，咱就别吃啦。