顺德区研究出台权责清单 加强餐饮服务全程监管

　　8月11日下午，顺德区食品药品监督管理局组织召开餐饮食品安全项目研究验收会，研究项目《佛山市顺德区餐饮服务食品安全加强事中事后监管工作研究》《佛山市顺德区餐饮服务安全监管风险及对应权责清单》经验收专家组质询、讨论后通过验收，专家组表示希望“权责清单”能尽快对外公布。

　　目前顺德区持证经营餐饮服务单位已达6000家，数量庞大且不断增加的餐饮服务单位，使得顺德餐饮服务食品安全风险控制的难度不断加大。为有效控制餐饮服务的食品安全风险，将食品监管转移到以过程风险控制为重点的事中事后监管，顺德区局研究出台可以操作的餐饮安全日常监管“权责清单”。

　　“权责清单”以表格形式编写，按照餐饮服务经营过程，划分为许可监管、场所环境监管、设施设备监管等12个表格，内容全方位涵盖了餐饮服务全过程；每个表格又列出了“风险点”、“关键风险点”、“风险描述”、“风险程度”、“控制措施（企业责任）”、“监管措施（监管权责）”和“法规依据”等7个栏目进行细化。

　　顺德区此次研究出台的“权责清单”围绕餐饮食品安全关键风险点，列出了相关环节企业风险控制措施，同时也列出了餐饮服务监管工作的监管权责，在监管者与餐饮服务经营者之间划清了权责，是对提高食品安全监管效率、加强社会共治的有益尝试。