食药监局检查组评审大沥8家拟评A级餐饮服务单位

市、区两级食药监局检查团检查厨房卫生

库房食品分类、分架、隔墙、离地存放

经营场所干爽洁净、排水沟渠通畅

设备设施正常运转，原料、半成品、成品分开存

水池标签标识明确

烹饪过程、专间加工、餐饮具洗消符合要求

　　2016年11月2日，佛山市及南海区两级食药监局检查组，对大沥镇内8家拟评A级餐饮服务单位及集体食堂进行评审和验收。

　　8家拟评A级餐饮服务单位中有4家已建成“4D厨房”，对大沥镇率先推行的4D管理的餐饮企业，市食药监局领导高度赞扬了4D管理理念，认为“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”这一4D理念值得各餐饮企业和集体食堂学习并推崇，并肯定了大沥分局在推行4D管理方面的努力。

　　此次A级评审着重检查经营场所是否干净洁净，烹饪过程、专间加工、餐饮具洗消是否符合要求，经营场所内的标签标识是否明确清晰，原料、半成品、成品是否分开存放，索票索证工作是否建立完善等，检查结果良好。

　　下阶段，审核评定的A级单位名单将在省食药监局公众网站上统一公布。