南海食品药品监督局真探社：隐藏在筷子中的危机

　　民以食为天，在我们大中华，几乎所有与吃有关的都离不开筷子，“筷子文化”源远流长，现在的你还记得使用筷子的“禁忌”吗？

　　筷子，它传承了中华千年来最纯朴最本土的文化，但你可知道小小筷子也暗藏着健康危机？不知道？放下筷子，我们好好聊聊。

　　这种筷子很怕热！

　　选择塑料筷子等于选择危机四伏。塑料筷子虽轻便，但其质感较脆，且耐温性差，市面上普遍的密胺筷子耐温120℃，PP塑料筷子也就100℃，不能下油锅，容易产生对人体有害的物质，不建议使用。

　　超市里，看到包裹着漂亮彩漆外衣的木质筷子，想要把它买回家？

　　Hold住。因为彩漆筷子外层包裹的漆的质量存在不确定性，有些含有重金属铅及有机溶剂苯等物质，遇热挥发，可能给健康带来隐患。

　　古装剧中，一双银筷子能试百毒。真有那么神吗？

　　银筷试毒大多是与含硫物质（如鸡蛋黄、不纯的砒霜）接触变黑，并不靠谱。而且像银、不锈钢等金属筷子，虽容易消毒，但使用起来手感不好，导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。

　　说到金属筷子，你可知道哪种不锈钢筷子比较安全？

　　在挑选不锈钢筷子时，最好选用“304”不锈钢筷子，其耐氧化和耐腐蚀功能强大，遇热也不会释放出有毒物质。市面上一些劣质便宜的不锈钢筷子可能存在可溶性铅超标等危险。

　　说得这么多，金筷、银筷，都不如竹木筷来得实在。

　　天然材质的竹筷子和本色木筷子无毒、质量好，遇高温不会变形，但容易被微生物污染，尤其是木筷子，更容易磨损、开裂，食物残渣残留在缝隙中并滋生细菌，所以应注意经常消毒，保持清洁。

　　因为竹子的生长周期比很多树木都短，选择天然竹筷子更加健康环保哦。要注意的是，刚清洗过的筷子应单独放置，并尽快使筷子干燥。一般来说，筷子最好是3~6个月更换一次。

　　糟糕，忘了啥时候买了怎么办？这时，要学会“观颜察色”！

　　筷子颜色变化、出现霉斑应当扔掉

　　筷子颜色变化通常是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致。而细菌的长期堆积也是其主要因素。竹制品与木制品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。

　　如果筷子显得潮湿或变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。闻一闻，如果有明显的酸味，则筷子已经受污染或过期，不可继续使用。

　　小贴士：

　　1。 新筷子煮沸半小时再用

　　2。 筷子每周都应高温消毒（煮沸5分钟）