大沥食药品安全体验之旅再出征 营造安全大沥氛围

参观餐饮企业的4D厨房

厨房光洁整齐，管理规范

　　11月25日，由南海区食品药品监督管理局大沥分局举办的 “舌尖上的安全”大沥食品药品安全体验之旅再次出征，大沥镇42名社区食品安全办公室主任代表走进大沥镇本土的优秀餐饮服务单位、食品生产加工企业、药品配送中心，从实践中加深对理论知识的认知。

　　“4D”厨房创新风 管理到位受称赞

　　体验之旅的第一站来到大沥尖沙咀酒楼。工作人员带领参观人员先后巡查了酒楼加工间、烹调间、清洁间、调料存放、员工用品等功能区域，清楚展示了酒楼厨房“4D”管理模式的成效。代表们纷纷表示，“4D”管理为餐饮企业管理带来了新面貌，一改以往厨房工作场所凌乱的局面，餐饮企业“4D”管理不仅有利于企业管理，员工培训，更利于群众就餐安全，值得推广。

　　药品储存学问多配送准确保安全

　　体验之旅的第二站是佛山市佛心医药连锁有限公司的药品储存仓库。活动一开始，大沥分局的工作人员便为大家带来生活买药的小贴士：“购买药品的时候，关键是要仔细看清该店是否证照齐全有效，其次是留意药品的外包装是否标明批准文号、生产批号、保质期等相关信息，购买的时候记得要向店家索取购物小票，保存备用。”大家还参观了药品储存的常温库、阴凉库，并讲解药品仓库系统的运作、药品的存储条件以及如何鉴别真假中药饮片。

　　食品生产按规范 安全卫生最重要

　　体验之旅的第三站是大沥粤华香园食品厂，参观人员穿戴好一次性防护卫生服装，在工作人员的带领下，近距离参观了糕点从配料搅拌、成型、蒸制、摊凉、包装制作的全流程。只见大家都驻足在工作车间透明玻璃前，仔细观察整个的制作过程是否清洁卫生、生产工人有无不良的习惯等，不少社区干部还拿出手机录下了生产制作的流程。随后，大家还现场品尝了新鲜出炉的糕点，纷纷表示食品的制作最重要的是安全、清洁、卫生，看完整个制作的流程和环境后，吃得也放心了。

　　食药监局精挑选齐心协力保安全

　　本次体验之旅的三个食品药品参观点都是经过大沥食药监局精心挑选的、具有代表性的大沥本土优秀食品药品企业，涵盖了市民生活的日常所需。这些企业在大沥分局的监督管理下，生产加工流程都符合规范，严把质量关，确保市民舌尖上的安全。

　　通过本次活动，让大沥镇的社区食品药品安全办公室主任体验到大沥镇食品药品生产、经营企业的管理成效，让大家能学以致用，把理论知识运用到实践中。同时在活动中收集了村居协管员对于食品药品安全建设的意见和建议，为大沥镇创建国家食品安全城市再添砖加瓦，全面营造食品安全大沥的良好氛围！