2016顺德私房菜大赛圆满结束 均安年轻小伙摘桂

　　8月28日上午，第十一届顺德私房菜大赛总决赛在顺德华侨城展览中心举行，32组来自顺德各镇街的参赛选手展开了激烈的角逐，最终，来自顺德均安的年轻选手覃浩贤凭鱼肉火腿让通菜梗菜式摘得桂冠。

　　据了解，今年刚刚高中毕业的覃浩贤已是第三次参加顺德私房菜的比赛，前两次均以副厨的身份参加，且均为获奖，这次能够拿下冠军，得益于平时跟奶奶学习做菜累积经验。覃浩贤说，“之所以选择通菜梗，是考虑到口感，用通菜会比较爽口，脆甜。”

　　此次作为副厨一起参赛的是覃浩贤的奶奶娟姨，她表示，“能够拿到冠军真的很激动，很开心，平时我做菜浩贤也会在一边跟着学，他很乖很上进。”

冠军获得者覃浩贤和其奶奶

冠军菜品鱼肉火腿让通菜梗

　　据悉，本届赛事从今年8月初起，在容桂、大良、北滘、龙江、勒流等镇街先后举行分赛，各分赛的前三甲进入总决赛争夺十佳名厨的称号。大赛组委会设立“第十一届顺德私房菜大赛十佳名厨”10名，其中冠、亚、季军奖各1名，其余7名获“十佳名厨”称号。

　　今年的评审环节，较之往年更加严谨、有序，评委们着重考量菜品的健康营养价值，其次考虑原料的选择。健康安全并具有顺德特色的食材，注重挖掘传统烹饪技巧的菜品，受到了评委们的青睐。

　　中式烹调高级考评员陈志雄表示，“有的参赛作品过分注重摆盘，给人喧宾夺主的感觉，建议大家还是要多注重菜品的本身的品质。”

　　同时，陈志雄还表示，“比较往届的比赛，今年明显精品增多，而且亮点也多。选手的水平之高，菜式之丰富，都说明顺德是名副其实的世界美食之都。”