闻香识顺德首次出省 顺德味飘南京

顺德大厨蒙眼展示“刀切水蛇片”。

　　文、图/广州日报记者曾毅通讯员宫晓宸

　　记者从顺德区旅游局获悉，本月“闻香识顺德”系列活动（江苏站）在碧桂园凤凰城酒店（南京）举行，“顺德大厨+空运食材”，地道顺德菜闪亮全场，“点睛、切烧猪”等岭南水乡特色仪式悉数亮相。此外，香云纱、岭南醒狮等顺德元素逐一展示，让南京市民大呼过瘾。

　　“闻香识顺德”首次出省

　　此次活动是“闻香识顺德”系列活动第八站，亦是省外第一站，目的在于通过美食为顺德和江苏搭建桥梁，为日后进一步共同开发旅游市场做准备，实现共赢。对于“出省首站”选在南京，南京旅游协会旅游促进处处长李青表示，“以往我们大多数人对顺德的印象更多是家电之都，但是这次‘闻香识顺德’活动让我们认识到不一样的顺德，顺德的美景、美食都让我们印象深刻，对于南京旅游业界来说有很大的吸引力。”

　　今年三月份，顺德推出“闻香识顺德”顺德美食巡展活动，通过打造美食这个城市名片，向周边城市推广顺德的城市形象。

　　目前活动已经在广州、惠州、肇庆、云浮、清远、韶关、阳江等地市举办了七场。

　　空运食材原汁原味

　　最关键的环节——美食展示，宴会的主角——均安蒸猪、顺德拆鱼羹、凤眼果焖野鸭等一道道极具代表性的顺德菜式逐一登场，同时登场的还有淮扬菜的代表清炖狮子头、上汤菊花萝卜等，顺德和南京两个相隔1400多公里的城市，在美食上达成了一次完美的合作。特别值得一提的是，绝大部分的顺德美食，其食材都是空运到南京的，可谓“原汁原味”。

　　另外，在宴会期间，王福坚和林潮带两位顺德名厨分别表演了黑松露龙虾炒牛奶和蒙眼起水蛇片两道菜式制作，展示了顺德厨师的非凡技艺，充分诠释了顺德作为“厨师之乡”的独特魅力。

　　香云纱惊艳亮相

　　除了美食外，还有不少“顺德元素”在南京展示，首先是香云纱的模特走秀。据悉，2008年顺德的“香云纱染整技艺”成功申报成为国家级非物质文化遗产。经过一代代工艺师、设计师精心的改良，古老的香云纱融入了更多的时尚元素，在多个重要场合作为礼服及中国的传统与创新展出亮相。

　　香云纱走秀之后是一段精彩的岭南醒狮表演。南狮在顺德有着深厚的群众基础。每逢节庆或有重大活动，例如新张庆典、迎春赛会等，必有敲锣打鼓，舞狮子助兴，自古至今，长盛不衰。