情侣档：美食推荐

　　情侣档·美食推荐

　　唐培里侬粉红香槟王

　　Dom Perignon Rose Vintage 2000年份

　　每一瓶Dom Pérignon都是在气候适宜、葡萄质量俱佳的年份酿制，并需要长达8年的成熟期，有Dom Pérignon出产的年份也成为了法国葡萄酒最佳年份的标志。第一瓶唐培里侬粉红香槟诞生于1959年，粉红香槟非常珍贵，它的产量仅占唐培里侬所有香槟产量的5%。2010年，唐培里侬在中国推出了2000年份粉红香槟礼盒，每款礼盒有6瓶2000年份的粉红香槟，每套售价21600元，每人限订一套，而且只能通过热线电话800-820-6525订购。

　　凯歌粉红香槟 Veuve Clicquot Rose

　　在全球120多个国家的各个角落，每隔三秒半就有一瓶凯歌香槟被打开。这款粉红香槟是有迷惑性的，看着软软柔柔，品上去并不缺骨架。在历史上，凯歌是全球首家配制出粉红香槟的酒庄。凯歌夫人于1805年丈夫英年早逝之时接手酒庄，她完善了粉红香槟的酿制工艺。还在1816年发明了有效去除沉淀的“转瓶法”，令生产出来的香槟色泽更好。

　　库克精选香槟 Krug Collection

　　库克作为顶级香槟品牌之一，每年产量很少，只用上等的葡萄汁做原料。库克与凯歌同属LVMH集团，但风格完全不同。库克的葡萄园和酒窖都非常迷你。库克一开始就定位高端，从不做大规模的宣传。

　　Krug Collection口味绵长复杂，香气迷人，只用最好年份的葡萄酿造，必须窖藏超过20年才能够上市（普通Krug Grand是6年）。

　　上哪里喝香槟：

　　深圳君悦酒店“顶楼”

　　“顶楼”雄踞深圳君悦酒店38楼最高层，能360度环视深圳的辉煌灯火与香港的翠绿山景，而最重要的是，这里的品酒师林震坤曾造访法国香槟区的各个酒庄，说起香槟的故事滔滔不绝，有这样一位品酒师为你的情人节之夜做技术顾问，无法不快乐。

　　广州香格里拉酒店

　　2月14日这天也是大年初一，广州将在琶洲燃放焰火，而位于琶洲的香格里拉酒店拥有400间江景客房，而34楼的全江景豪华阁贵宾廊更是欣赏烟花的最佳地点。在情人节烟花燃放前，打开一瓶香槟，在烟花之下与另一半一起庆祝这个节日，必定让人终身难忘。

　　香槟冷知识

　　如何享受香槟

　　当我们在品尝香槟时，有几项需要注意：

　　一、避免摇杯：品葡萄酒需要摇杯，香槟杯本身就刻意做成细长形，想把酒液摇起来本身就很困难，再者，摇杯将破坏气泡结构。应该静放欣赏它的色泽和细密的气泡。

　　二、小心开瓶：去掉外面的封纸，取下木塞外的铁丝罩网，随后将瓶身倾斜45度，瓶口不要冲人，因为6个大气压足以打碎玻璃。一只手握住瓶塞，另一手旋转酒瓶，让瓶塞慢慢被瓶中压力挤出。而F1车手般的开瓶会浪费掉大半瓶香槟。

　　三、温度适宜：香槟酒最佳饮用温度是10℃左右，较低饮用的温度可以保持酒香气的优雅，让气泡在口中更细腻。多数酒店餐厅都有冰桶，如果在家，可以放入冰箱，饮用前20分钟取出即可。总之，香槟里千万别加冰块。

　　四、国内大部分你尝到的香槟都是干型的（标签有Brut字样），即微酸的，实际上中国人口味偏甜，可以选择微甜味（Sec），或者半甜味（Demi-Sec）的香槟，假如你想在餐后享受甜点和水果，选它正合适。

　　读懂香槟的标签：

　　无年份香槟（NV）

　　用产自不同年份、不同地区的基酒调配酿制而成。最能代表该品牌的风格，且风格始终保持不变。

　　年份香槟 （Vintage）

　　用产自同一年的基酒酿制而成，是具有丰富个性的香槟。随年份不同，所体现的个性也不同。一般只在特别的好年份才出品。如1988、1995和1998年。依据规定，至少需陈酿3年以上才可上市，价格相对无年份香槟高。

　　玫瑰香槟（Rose）：

　　粉红色的香槟，通常是在二次发酵前向基酒中加入红酒调配颜色制成。

　　极品佳酿（Cuvee）：

　　酒厂精心酿制，采用最好的葡萄汁，最顶级的酒款。