世界美食之都—“一带一路”2018顺德美食节圆满收官

　　世界美食之都——“一带一路”2018顺德美食节的主体活动于9月30日—10月4日在大良德胜广场举行。活动突出美食节+一带一路、美食节+精准扶贫、美食节+顺德旅游目的地特色。9月30日到10月4日，一连5天，为群众和外地游客奉上一场创意十足、特色鲜明、美食如云的文化“盛宴”。

　　据统计，美食节举办的5天时间里，共吸引110万市民和游客前来“寻味”，130家餐饮店经营额近3000万元。

　　一、美食节的基本情况和特点

　　顺德美食节由中国烹饪协会、顺德区人民政府主办，迄今已连续举办13届。

　　在9月30日的启动仪式上，举办了“顺德名厨”颁奖、 “顺德早茶”宴席评选颁奖、顺德旅游宣传语及LOGO揭晓发布并颁奖等活动。现场，顺德区旅游局与阿里巴巴口碑签订《顺德与阿里巴巴口碑联手促进世界美食之都建设战略合作协议签署》，双方将从互联网超级入口、大数据、智慧餐厅三个方向建立合作，扩大顺德世界美食之都影响力，促进顺德美食行业产业升级。同时还首发了《寻味顺德》美食原创歌曲，把顺德美食文化和城市形象融入到歌词和MV的创作中，在音乐律动中传播顺德美食文化。

　　（一）领导重视，各部门通力合作，各项工作有序开展。

　　美食节期间， 顺德区领导郭文海、彭聪恩、王勇等都到美食节活动巡查指导和检查安全等工作。

　　（1）郭文海要求：打造好顺德美食产业 传承好顺德美食文化

　　10月1日，佛山市委常委、顺德区委书记郭文海来到现场巡查指导工作。他饶有兴致地参观了“一带一路”特色美食区、中德美食厨房、顺德传统美食体验坊、顺德对口帮扶区域特色食材展等展区。在顺德对口帮扶区域特色食材展区，郭文海详细了解了食材的市场推广情况。得知顺德市民购买意愿强烈，产品销售火热时，郭文海还建议，要推广好品牌，注意解决好销售市场与生产基地之间的物流配送问题。

　　现场巡查结束后，郭文海充分肯定了本届美食节内容丰富，办得越来越好。并期望在办好每年一届美食节的基础上，顺德要集中力量打造一两个美食产业集聚的街区，发展好顺德美食产业，推动永不落幕的美食节成为顺德产业的新名片，进一步弘扬和传承顺德美食文化。

　　（2）彭聪恩：各部门联动 全力做好美食节安全工作

　　9月30日继参加美食节启动仪式后，顺德区委副书记、区长彭聪恩马上到美食节展区进行参观巡查。彭聪恩区长强调，为确保市民群众安全愉快地参加美食节活动，区镇各部门要认真做好各项安全保障工作。其中，确保安全既包括活动期间的治安安全，也包括食品链条的安全，旅游、公安、食药监等部门要各尽其职，互相配合，坚持值班，责任到人，全力以赴为市民群众营造一个安全健康的美食节。

　　（二）主题突出，特色鲜明，着力打造品牌活动

　　美食节主会场分寻味顺德美食馆、“一带一路”特色美食区、“凉山印象”特色食材区、环球美食荟、创新餐饮区、中德美食大厨房以及阿里智慧餐厅等七大主题展区，设130多个展位。其中“寻味顺德”馆，荟萃顺德知名餐饮企业和美食品牌，展出伦教糕、陈村粉、双皮奶、炸牛奶、均安鱼饼、均安蒸猪、羊额烧鹅、七彩捞鱼皮、和味牛杂、艇仔粥等顺德特色名吃，并展出一批创新菜式，全方位展示顺德世界美食之都的魅力。

　　特色方面，顺应“一带一路”建设的热潮，本届美食节发挥顺德作为世界美食之都的号召力，设置“一带一路”特色美食区，让国际味道汇聚顺德。顺德区委常委、宣传部部长唐磊晶表示，“希望通过今年的储备，推动顺德美食节向“一带一路”国际美食节转型。除了顺德美食，还要将美食之都，或者是“一带一路”上的城市，用旅游、美食连结在一起，让顺德美食的形象更加国际化。”

　　本届美食节引进凉山、雷州、徐闻等我区对口帮扶地区的特色食材资源，组成“凉山印象”特色食材区，带来魔芋、青花椒等近90个品种的农特产品进场展销。以美食节为平台，推动对口帮扶地区与顺德餐饮业的对接，搭建帮扶渠道，助力当地的产业扶贫开发。

　　此外，美食节还首设顺德传统美食体验坊，邀请伦教糕、李禧记蹦沙、周大娘牛乳等特色美食的传承人现场演示制作工艺，让市民现场体验美食的制作过程，推动非遗美食及传统美食技艺传承；特设“大师傅厨艺秀”，邀请顺德知名大厨到场烹饪拿手菜式，展示名厨高超厨艺；专设“顺德早茶”品鉴区，“顺德早茶”评选获奖酒楼分时段到场，带来精选获奖茶点供市民品鉴；特设“旅游集散亭”，现场发布国庆期间顺德各餐饮、酒店、景点资讯及各镇街的文化活动信息，并提供旅游咨询和服务支持，更好将美食和旅游链接，打造顺德旅游文化目的地。

　　除了精彩纷呈的美食展之外，由区旅游局与顺德电台联合打造的大型美食竞赛项目“厨神驾到”第二季总决赛打响。四位顺德大厨任导师，8位民间烹饪爱好者组成的四个战队在现场展开激烈比拼，并最终决出总决赛冠亚季军。同时，来自顺德厨师学院的顺德帮扶地区的烹饪专业学生，也在各自指导教师的指导下，现场进行厨艺展示汇报。

　　美食节期间，9月30-10月3日，主办方还在美食节现场一连四晚举办高水准的文化表演，同时来自四川凉山州的彝族文艺表演团队也带来极富彝族民族特色节目表演，让市民和游客近距离认识和了解凉山的风土人情。

　　二、美食节取得的主要成效

　　本届美食节的举办效果显著，进一步擦亮了世界美食之都—顺德的金字招牌，成功地向外界宣传了顺德的餐饮文化，也加强了与澳门、扬州及“一带一路”沿线国家的饮食文化交流，打响了顺德美食的国际知名度。同时，也拉动了国庆节期间顺德的旅游消费市场。

　　（一）多家国家、省级重点媒体关注顺德美食节

　　2018顺德美食节好评如潮，期间吸引了超过20家媒体到现场采访报道，其中新华社、中央电视台、经济日报、中国新闻网、央广网等多家央媒和省媒，以及新浪、网易、搜狐、澎湃新闻等主流网站均对美食节的盛况进行了详尽报道。

　　10月3日中午11点57分，CCTV-2财经频道的《国际财经报道》栏目，以《国际美食飘香顺德 带动地方产业经济》为题，对顺德美食节作了2分10秒的报道。报道展示了本届美食节的盛况，并介绍了顺德以美食带动餐饮旅游产业发展的经验，多元化的国际美食还吸引了17个国家的领事馆官员前来寻味，擦亮了世界美食之都的招牌。

　　此外，中国新闻网、央广网等央媒，就活动开幕及顺德特色美食“炒牛奶”进行报道，全方位宣传“寻味顺德”品牌。广东卫视在10月1日的《广东新闻联播》栏目，以《顺德美食让国庆黄金周香气四溢》为题，介绍顺德美食节吸引各方来客，广东广播电视台新闻频道的《直播广东》以及南方卫视等省级电视媒体也对美食节中的顺德本土美食和活动亮点作了介绍。

　　本次美食节上，首发了《寻味顺德》美食原创歌曲MV，该歌曲由顺德区旅游局和佛山电视台顺德分台联手策划打造，把顺德美食文化和城市形象融入到歌词和MV的创作中，在音乐律动中传播顺德美食文化。该歌曲在新华社手机客户端上发布首日，点击量就突破56万人次。

　　（二）商家、市民为美食节点赞

　　这次美食节汇聚了130个摊位。有商家就表示，今年的人流比以往几届都要旺。欢姐伦教糕、均安蒸猪、大良双皮奶、陈村粉等特色美食汇聚，引得食客们食指大动，纷纷买买买。

　　欢姐伦教糕的梁桂欢表示，针对今年的美食节，他们推出了5至6个的糕点新品种，力求为食客品尝到更多顺德点心的新味道；同时，今年美食节开幕前，买伦教糕的市民已经排起了长龙，他们也是做得停不到手。均安蒸猪展位负责人表示，本届美食节的人流很旺，平均每天大概售出3000到4000份蒸猪，让大家一起为顺德美食、为这次美食节点赞。

　　而在“凉山印象”特色食材专区，核桃、紫土豆、青花椒、腊肉等近90种农特产，也是得到市民的热捧。紫土豆、青花椒、石榴等部分食材，美食节还没结束就已经被抢购一空。市民纷纷表示，“凉山印象”特色食材专区让他们能选购到优质农产品的同时，顺德大厨用凉山特产乌金猪烹制的烧猪、蒸猪别有风味，让他们印象深刻。

　　美食节期间，大批国内外的游客前来寻味，以美食文化的力量推动顺德餐饮旅游业的高质量发展。有市民就表示，今届美食节是他们国庆出游的首站，这里美食品类丰富，除了顺德本地的知名美食外，还能品尝到澳门、扬州以及“一带一路”沿线国家的特色美食，是一届成功的美食节。

　　（三）媒政企合力打造共赢的顺德美食节

　　本届美食节由顺德区旅游局、大良街道办事处承办，由佛山电视台顺德分台策划，佛山电视台顺德分台、顺德区饮食协会共同执行。

　　为了确保美食节的秩序，顺德公安、安保公司连日来都加派人手全程值守。5天来，美食节共出动公安警治力量400人次，交警250人次，安保人员近2000人次，负责美食节主会场各区域、路面交通指挥、停车场等全方位安保和秩序维护。大良消防中队安排两辆消防车，出动值班及消防人员合计30人次，其中每天派出3至4人，分4个时段对美食节现场进行巡查，确保用火、用电安全。大良城管分局出动50人次，联合美食节组委会对德胜广场内外围进行巡查，共暂扣小贩占道物品5批次。

　　通信方面，顺德对一些基站进行升级改造，并扩容，保障美食节现场的通信稳定。

　　食品安全方面，顺德食药监部门每天都出动超过50人进行巡查，对每一个摊位的食品进行抽检，共抽查600批次。如有发现不及格的，就立即下架处置。

　　公交服务方面，在保障常规公交线路正常运营的前提下，开通到达美食节主会场的公交专线，每30分钟一班，确保市民方便、顺利到达美食节主会场。

　　安全用气保障方面， 2018顺德美食节现场用气商家83户，占美食节所有商户的60%。喜威燃气每天现场驻点的专业安全维修抢险队伍达22人，整个美食节全场安全巡检次数超过30次，安检总商户次数高达2493次。同时，也向所有商户共派发安全用气手册150本，确保现场用气安全。

　　顺德供电局主动提前协助美食节大良组委会电源点的设计勘察，并多次组织用电检查，规范各美食摊档电源接线，协助组委会制定发电车接入和保供电值守工作方案，并对3回美食节的10kV保供电线路进行特殊运维，包括线路特殊巡视、红外测温等措施，确保保供电线路零缺陷运行，且美食节期间组织人员动态巡视，为顺德美食节顺利举办提供可靠的电力供应。保供电期间，共出动16人次保障现场供电无虞。

　　环卫保洁方面，每天出动超过160名环卫工人，从早上7点半到晚上11点半不间断对现场进行清扫保洁；卫生部门出动值班医务人员合计40人次到场，确保现场群众的安全。顺德各相关部门充分调动资源，为美食节顺利进行保驾护航。

　　承办单位区旅游局、大良街道办相关部门落实值班制度，坚守美食节现场一线，街道办书记、主任督促活动执行，及时处理各类突发问题。作为活动的策划执行单位，佛山电视台顺德分台也是派出多路记者，连日来多角度、挖重点、全方位进行新闻采访报道。期间，多条稿件被中央电视台选用并播出。

　　“寻味”不仅是城市特色，还是一种生活情怀。十三年的倾力打造，美食节已经成为顺德美食文化的重要展示平台，更是推动本地商贸旅游发展的重要推手。