三伏天饮食小锦囊：食物一次吃不完及时放冰箱

　　东莞时间网讯 （记者 庄嘉颖）三伏天出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。“伏天”气候条件非常适宜各种微生物的生长。其中，细菌、霉菌、酵母菌等的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，应引起特别重视。

　　市食药监局提醒市民，在尽可能保证原料新鲜的前提下，应及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏，这是“伏天”预防食源性疾病的重要手段。

　　购买食材后应清洗干净，并尽快烧熟食用，对一次吃不完的食物及时放到冰箱冷藏或冷冻，再食用时应彻底加热。但需注意的是，放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2—4天。水产品属于夏季容易发生变质引发食物中毒的高危食品，蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟以上，水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，尽量不要生食。要通过正规渠道选购食品，要索取、保管好购物发票，一旦食品发生质量安全问题，可以及时维权。

　　此外，在外就餐时应挑选卫生环境良好的餐厅，减少或避免在路边流动摊点用餐。如发现食物有异味，应及时向餐厅服务员反映。要注意保存好相应票据，发生食物中毒要及时就医，并向当地食品药品监管部门投诉。